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凝膠糖果代加工需要哪些設(shè)備和原材料?
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  • 凝膠糖果代加工需要哪些設(shè)備和原材料設(shè)備有化膠罐,專門用于溶解和處理凝膠劑;熬煮鍋,對(duì)糖液和膠液混合物進(jìn)行熬制;均質(zhì)機(jī),使糖液、凝膠劑和其他成分均勻混合,提升產(chǎn)品的細(xì)膩度;澆注機(jī),將混合好的物料澆注到模具中;冷卻隧道,快速冷卻成型的凝膠糖果;脫模設(shè)備,方便糖果從模具中脫出;包裝設(shè)備。原材料包括各種凝膠劑如明膠、果膠、卡拉膠,糖類如白砂糖、葡萄糖漿,水果制品如濃縮果汁、水果粒,還可能有酸味劑如檸檬酸、蘋果酸,甜味劑如阿斯巴甜、蔗糖素等,以及色素、香精等添加劑,水也是重要原料之一,并且要確保原料的質(zhì)量和純度符合食品生產(chǎn)要求。

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