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軟糖代加工需要哪些設(shè)備和原材料?
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  • 軟糖代加工需要哪些設(shè)備和原材料設(shè)備主要包括化糖鍋,用于將砂糖等糖類融化;熬糖設(shè)備,如夾層鍋或真空熬糖機(jī),能控制糖液的熬制溫度和濃度;攪拌設(shè)備,確保糖液與其他成分均勻混合;成型模具,可塑造出各種形狀的軟糖;冷卻設(shè)備,快速冷卻成型的軟糖;包裝機(jī),對(duì)成品進(jìn)行包裝。原材料方面,基本原料有白砂糖、葡萄糖漿、明膠或其他膠凝劑(如卡拉膠、果膠等),還會(huì)有果汁、果味香精、色素等用于調(diào)味調(diào)色,以及一些功能性成分如維生素、礦物質(zhì)等,根據(jù)產(chǎn)品定位而定。此外,還需要水、檸檬酸等用于調(diào)節(jié)酸度和口感。

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