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魔芋粉生產(chǎn)廠家-湘西魔芋粉-天然星魔芋粉廠家

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將魔芋精粉用作添加劑,提高了食品的品質(zhì),減肥魔芋粉,增強(qiáng)口感,延長保日期,對(duì)人體健康十分有利。摻入面粉、糕點(diǎn)、豆制品等食品中,可制成多種美味佳肴。在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”,有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點(diǎn);加入魔芋葡甘露聚糖制成的果醬、冰淇淋、果凍、魔芋糊、魔芋軟心巧克力等,食味、口感更加良好。

(1)投精粉不可過快或過慢,一般應(yīng)在6min~7min內(nèi)完成;(2)攪拌器要有適當(dāng)?shù)牧Χ仁顾耆D(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn),但不能形成大的旋渦;(3)攪拌要均勻,魔芋粉生產(chǎn)廠家,使精粉充分?jǐn)U散,攪拌時(shí)不能進(jìn)氣泡;(4)攪拌充分后,靜置60min左右,待精粉充分糊化。 3、凝固劑的選擇和使用 可用食用堿作凝固劑,一般用Ca(OH)2,湘西魔芋粉,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。石灰液濃度一般為2%左右,魔芋粉多少錢,加入時(shí)應(yīng)不斷攪拌,添加量應(yīng)使魔芋糊的pH值達(dá)11~12.

一定條件下,魔芋葡甘聚糖具有較好的成膜性,將其與殼聚糖海藻酸鈉明膠等天然高分子共混所形成的復(fù)合膜材料的穩(wěn)定性、力學(xué)性能和吸水性等得到了較大改善,且具有很好的強(qiáng)度、透明性、光學(xué)特性和生物降解性。

葡甘露聚糖是一種功能齊全的天然水溶性食用膠類,可以用作增稠劑、保水劑、乳化劑、 膠凝劑、懸浮劑等,其性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于卡拉膠、明膠等膠類,因此葡甘露聚糖在食品添加劑領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用,如可以在豆制品、乳制品中作為穩(wěn)定劑;在固體飲料中作為增稠劑凝膠劑;作面條、面包、蛋糕等食品的品質(zhì)改良劑。

魔芋粉生產(chǎn)廠家-湘西魔芋粉-天然星魔芋粉廠家由襄陽天然星食品科技有限公司提供。襄陽天然星食品科技有限公司在豆、乳制品加工設(shè)備這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,天然星一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng),衷心希望能與社會(huì)各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢,聯(lián)系人:王經(jīng)理。

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