云南廚具廚房設(shè)備爐具按用途有以下品種:炒爐:主要用于炒菜,且單次炒菜的份量不多。炒爐一般有避火架、調(diào)味板等配件。炒爐在燃燒方式上分大氣式(自然風(fēng))、鼓風(fēng)式兩類。包括單頭炒爐、單炒單尾炒爐、單炒單尾單炮臺炒爐、雙頭炒爐、雙炒單尾炒爐、雙炒雙尾炒爐、雙炒雙尾單炮臺炒爐(五星灶)、雙炒雙尾雙炮臺炒爐(六星灶)。
燃?xì)馐桨珳珷t:另稱為:主要用于煮菜、煲湯、鹵菜,在爐具上放置容積較大的容器(如直徑500X400H湯桶)進行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機,一般情況下使用11英寸強力爐頭(燃燒器)。包括單頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。燃?xì)馐届易袪t:主要用于文火(小火)煲湯,在爐具上放置容積較小的容器進行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機,中央廚房設(shè)備報價,一般情況下使用7英寸文華爐頭(燃燒器)。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。
不銹鋼廚房廚具去污招數(shù)二:因為不銹鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的,中央廚房設(shè)備工廠,也沒有天然花崗巖的輻射,其中的微量元素對身體也是有益的;不銹鋼水槽、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好,而且沒有任何縫隙,不易滋生細(xì)菌;防火不怕熱,不銹鋼廚房設(shè)備屬于金屬制品,在使用過程中,不用擔(dān)心火的問題,楚雄中央廚房設(shè)備,除非火的溫度超過了金屬的熔點,但是一般的酒店餐廳、食堂廚房設(shè)備中是有溫度顯示調(diào)節(jié)控制的,在不銹鋼廚具使用中是不易變形且耐用的;
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