功效與作用保臟、改善脫水葡萄糖是自然界分布且為重要的一種單糖,是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味,但甜味不如蔗糖,果葡糖漿行情,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖,在糖果制造業(yè)和領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用,具有保臟、補充熱能和體液等功效。
1、保臟:葡萄糖能促進(jìn)的功能,有保臟的作用。
2、補充熱能和體液:葡萄糖可以補充熱能和體液,可以用于各種原因引起的進(jìn)食不足或大量體液丟失。
3、改善低血糖:葡萄糖可用于改善低血糖癥狀,當(dāng)出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀時可口服葡萄糖改善低血糖癥狀。
4、改善脫水:葡萄糖溶液容易被身體快速吸收,能夠給身體補充足夠的水分,如果身體出現(xiàn)失水、脫水等癥狀,果葡糖漿廠家,可口服葡萄糖溶液補充水分。
果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得,屬淀粉糖類,在當(dāng)前玉米價格相對穩(wěn)定的情況下,生產(chǎn)成本不會升高,因而市場價格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策,在國家“三農(nóng)”政策的影響下,在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下,生產(chǎn)成本將會迅速降低,而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高,其與蔗糖的將更加突出,越來越多的人將會了解果葡糖漿,越來越多的食品企業(yè)也將會選擇它,因而,食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。在軟糕點及夾心糕點中的應(yīng)用
由于果糖的保溫性好,果葡糖漿用于蛋糕生產(chǎn)效果很好,我們曾經(jīng)作過試驗,果糖蛋糕存放30天后仍然松軟而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬,再長一些時間,表層破碎,而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。
用于中秋之類的夾心食品,風(fēng)味好,無異味,餅心溫度低于100℃,所以不致產(chǎn)生焦苦味。
在糖果中的應(yīng)用
果糖的吸濕性好,果葡糖漿報價,易發(fā)生焦化反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì),所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利,尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn),因為會使硬糖果顏色深,山東果葡糖漿,存放一段時間,表面吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等,成品要求還原含量高,水分含量也較高,過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖,所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應(yīng)是理想的事,減少加酸轉(zhuǎn)化,產(chǎn)品質(zhì)量也是理想。但代替砂糖的比例不可過大,否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
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