2.蓋草及灑水:
曲塊堆好后,用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周,進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水,灑水量夏季比冬季要 多,以水不流入曲堆為準(zhǔn)。
3.翻曲:
曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天,酒廠糧食粉碎設(shè)備規(guī)格齊全,冬季經(jīng)7-9天,溫度達(dá)到高點(diǎn)應(yīng)為65℃左右。
河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司的工程技術(shù)人員精心研制的制粉設(shè)備,面粉機(jī)組,制糖設(shè)備,制酒設(shè)備,云南酒廠糧食粉碎設(shè)備,清糧設(shè)備,除塵設(shè)備,輸送設(shè)備,一直走在同行業(yè)的前列。產(chǎn)品銷往各地,并銷于其他國家,深受廣大用戶的歡迎。
然后,將曲塊橫三塊、豎三塊,相間排列,酒廠糧食粉碎設(shè)備惠,曲塊間約留間距2厘米,用草隔開,行間及相鄰曲塊互相靠緊,以免曲塊變形,影響翻曲操作。排滿-層曲坯后,在曲塊上再鋪一層稻草,酒廠糧食粉碎設(shè)備供貨,厚約7厘米,上面再排曲塊。但曲塊的橫堅(jiān)排列應(yīng)與下層錯(cuò)開,以便流通空氣。一直排到四至五層,再排二行,直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位,便于下次翻曲。
大曲的功能:
(一)提供菌源
大曲中數(shù)量眾多的幾類微生物,都是作為經(jīng)過大曲發(fā)酵馴化后的“純種”菌而提供到釀酒中去的??梢哉f大都是有益菌。
(二)糖化發(fā)酵
由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用,大曲的“雙邊效應(yīng)”十分明顯。即窖內(nèi)發(fā)酵時(shí),可以邊糖化(液化)、邊發(fā)酵。
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河南竇谷糖機(jī)械-云南酒廠糧食粉碎設(shè)備由河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司提供。河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司是河南 安陽 ,糧食加工機(jī)械的見證者,多年來,公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,滿足客戶需求。在竇谷糖機(jī)械領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談,共創(chuàng)竇谷糖機(jī)械更加美好的未來。同時(shí)本公司還是從事制糖設(shè)備,甜菜制糖設(shè)備,甘蔗制糖設(shè)備的廠家,歡迎來電咨詢。溫馨提示:以上是關(guān)于河南竇谷糖機(jī)械-云南酒廠糧食粉碎設(shè)備的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司為您提供,如果您對河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與糧食加工機(jī)械相關(guān)的產(chǎn)品!
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