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小蘇打有很好的去油污效果，這是因?yàn)樗且环N表面活性物，小蘇打和油脂相遇之后會(huì)就發(fā)化反應(yīng)從而生成乳濁液，這樣油脂很容易就能清除了。除此之外，上述效果在度越高的情況下越好。
小蘇打是一種生活中非常常見的物質(zhì)，很多人都知道它有很好的去污效果，比如說我們家中有一些東西沾染了油漬、油污的話，就可以用小蘇打去除。
但是很多人雖然知道小蘇打有這種功效，卻并不明白小蘇打去污的原理。其實(shí)這是因?yàn)樾√K打?qū)儆谝环N表面活性物，脫硫脫硝小蘇打，它和油脂相遇之后會(huì)發(fā)化作用從而生成乳濁液，這樣油脂很容易就能清除了。
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸du鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
小蘇打俗稱“面起子”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶zhi體，在水中的溶解度小于碳酸鈉?；瘜W(xué)名稱叫碳酸氫鈉NaHCO3為弱堿性物質(zhì)，可以抑制真菌的生長。還可當(dāng)作制作面包的發(fā)酵劑。家庭生活中是發(fā)面用的，即當(dāng)面已發(fā)酵后有酸性，就適當(dāng)?shù)赜靡恍┬√K打就能去掉酸味，500目小蘇打，起到綜合作用。
1、成分不同：食用堿的主要成分是碳酸鈉，有很重的堿味，多為白色細(xì)小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，是白色細(xì)小的晶體狀，小蘇打，有點(diǎn)像精鹽的感覺。
2、功效不同：兩者在對(duì)肉類的處理效果上不一樣，3600目小蘇打，食用堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。
3、堿性程度不同：食用堿的堿性比較強(qiáng)，不能直接食用，用量要注意，用多會(huì)影響食物的口感和顏色。而小蘇打的堿性比較弱，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。因此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。
溫馨提示：以上是關(guān)于500目小蘇打-小蘇打-工業(yè)級(jí)小蘇打的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由濰坊瑞德勝化工有限公司為您提供，如果您對(duì)濰坊瑞德勝化工有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與無機(jī)鹽相關(guān)的產(chǎn)品！
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