由于廚房規(guī)模、性質(zhì)和類別不同,飯?zhí)脧N房設(shè)備批發(fā),規(guī)劃階段與實(shí)施階段也有著不同的區(qū)別,設(shè)計(jì)人員與使用人員所處角度不同,選擇廚房設(shè)備考慮重點(diǎn)也不同。在規(guī)劃階段設(shè)計(jì)人員主要是考慮廚房設(shè)備種類、型號(hào)、檔次、數(shù)量、功能配置等來滿足經(jīng)營的需要。在實(shí)施階段管理,使用人員除上述指標(biāo)以外,怒江廚房設(shè)備,還要考慮性能、價(jià)格、功耗、使用壽命、造型美觀等問題。
現(xiàn)在許多客戶在是新建或改造廚房時(shí),過分要求規(guī)劃效果圖規(guī)整、設(shè)備光注重表面,結(jié)果造成設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,作業(yè)臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌??此菩路f,功能超前,而卻不實(shí)用,還有的不管自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,餐飲廚房設(shè)備批發(fā),其設(shè)備都選配廣式爐灶。須知爐灶是與菜式相配套的。廣灶的特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,商用廚房設(shè)備批發(fā),很適合于旺火速成的粵菜。
大型酒店宴會(huì)廚房的廚房設(shè)備功能區(qū)還可分為:主食倉庫、副食及干貨倉庫、冷凍庫、冷藏庫、腌制間、面點(diǎn)糕點(diǎn)點(diǎn)心間、涼菜間、蔬菜粗加工間、肉類及水產(chǎn)品粗加工間、垃圾間、切配間、洗消間、保潔間、更衣間、預(yù)進(jìn)間、備餐間、蒸煮間、留樣間、農(nóng)殘檢測(cè)間、辦公室及休息間、稱重收貨區(qū)、烹飪區(qū)、售賣區(qū)、用餐區(qū)等。當(dāng)您的餐飲項(xiàng)目確定下來后,需找一位經(jīng)驗(yàn)豐富且的餐飲廚房設(shè)計(jì)師來進(jìn)行設(shè)計(jì),您要付一定的定金后。
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