蔬菜水果的保鮮存儲和空氣中的氣體含量有什么關(guān)系呢?它們的有氧呼吸又有什么特點(diǎn)呢?
其實(shí)在蔬菜水果呼吸的過程中會分解蔬菜水果組織細(xì)胞中的糖分和果酸等等碳水化合物,從而產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量以及一些特定的芳香族化合物。當(dāng)然在這個(gè)過程當(dāng)中蔬菜果實(shí)的機(jī)體、營養(yǎng)、水分等等也將被大量消耗。呼吸作用越強(qiáng),消耗就越快,冷庫設(shè)計(jì),成熟期就來得越早,保鮮時(shí)間也就越短。在范圍內(nèi),溫度越高,蔬菜水果的呼吸作用也會越強(qiáng)。如上所述,影響呼吸強(qiáng)度的兩個(gè)主要因素就是氣體含量比例和溫度。氧氣含量越高呼吸強(qiáng)度就越大,反之則越小。二氧化碳有抑制呼吸的作用。所以二氧化碳含量越高,呼吸強(qiáng)度就更弱。所以在蔬菜水果的保鮮當(dāng)中。我們要求在適合果蔬存儲的條件下盡量增加二氧化碳含量,降低氧氣含量,同時(shí)低溫存儲。這樣既能有效的延緩蔬菜水果的保鮮,同時(shí)還能有效抑制真菌的生長和繁殖。
今天新融制冷小編就為大家介紹一下冷庫安裝的知識點(diǎn):
一、冷庫安裝待施工現(xiàn)場的查看
根據(jù)合同內(nèi)容、制冷規(guī)定及客戶要求確定以下幾點(diǎn):
1、了解掌握現(xiàn)場所具備的施工條件。
2、確定冷庫安裝位置、高度及門口的朝向。
3、確定冷凝器、壓縮機(jī)、冷卻器及電力控制柜的安裝位置。
二、冷庫安裝所需設(shè)備、材料和工具的準(zhǔn)備
1、所需設(shè)備:冷庫板、冷庫門、擠塑板、冷凝器、壓縮機(jī)、冷卻器、電力控制柜等配件,確定以上設(shè)備的型號、數(shù)量是否定制,跟進(jìn)以上設(shè)備的始發(fā),直止到達(dá)施工現(xiàn)場。
2、確定該工程所需的附屬材料和所需的工具。根據(jù)材料清單確定所需材料是否完成定制,煙臺餐廳冷庫設(shè)計(jì)公司,根據(jù)工具清單確定所需工具是否備齊。
三、冷庫安裝設(shè)備、材料及工具的運(yùn)輸
1、所有設(shè)備、材料、工具運(yùn)輸時(shí)全部包裝,避免在運(yùn)輸過程中發(fā)生碰撞、臟污、雨水等損壞。
2、根據(jù)不同城市、工程量或特殊情況,選擇相應(yīng)安全、快捷、方便的物流公司,避免貨物在運(yùn)輸過程中損壞、yan時(shí)、丟失等情況而影響工程進(jìn)度或工程造價(jià)等。
海鮮冷庫的特點(diǎn)是什么:
隨著人們生活水平的提高,海鮮食品成為了人們餐桌上常見的美食,海鮮冷庫完善了生鮮冷鏈中重要的一環(huán),保證了海鮮在冷鏈過程中的食品安全。目前國外的海鮮像澳大利亞的海鮮和俄羅斯的帝王蟹還有國內(nèi)本土的特色海鮮越來越受人們喜愛。近幾年海鮮冷庫倉儲地產(chǎn)的投資也得到了的關(guān)注。
1.分布范圍:主要在我國東部沿海地區(qū),這些地方海鮮產(chǎn)量降低,對海鮮保鮮設(shè)備需求也較大,長島縣多層冷庫設(shè)計(jì)公司,可以就地保存,同時(shí)海鮮冷庫也分布在我國一些海鮮,水產(chǎn)品市場,這些地方的海鮮冷庫主要是用于延長海鮮的銷售時(shí)間。
2.海鮮冷庫溫度:一般海鮮適合保存的溫度在-25℃左右,而且要穩(wěn)定在這個(gè)溫度,溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì),因?yàn)樗泻ur都是在一個(gè)密封的環(huán)境當(dāng)中,如果發(fā)現(xiàn)不及時(shí)的話,一個(gè)變質(zhì) 的海鮮就可能影響整個(gè)冷庫海鮮的質(zhì)量,所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。
3.海鮮冷庫保鮮時(shí)間長:海鮮冷庫大的特點(diǎn)就是把海鮮的鮮味能夠保存很長的時(shí)間,從而提高海鮮銷售時(shí)間,牟平區(qū)小型冷庫設(shè)計(jì)廠家,增加漁民的收益,進(jìn)而可以錯(cuò)開銷售旺季和淡季,在淡季的時(shí)候銷售提高漁民的收入水平。
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