鍋?zhàn)樱哄佔(zhàn)訜怪?,小蘇打,以小蘇打來(lái)清潔可以省去刷洗之煩,方法是在中型鍋?zhàn)又校砑?分滿的清水,及1小匙的小蘇打,以中火煮沸然后熄火,等鍋?zhàn)永鋮s再把水倒光,并用海綿輕輕刷洗,如果還有焦垢,再加一些小蘇打下去刷洗,便可清潔溜溜。
* 家電:電鍋、熱水瓶上的污垢,可以用抹布攪洗添加小蘇打的清水,再來(lái)擦拭這些小家電的表面,便能恢復(fù)干凈清潔。
小蘇打——磁性材料
MnCO3是制備磁性材料的主要原料,而工業(yè)上可以用碳酸氫鈉溶液制碳酸錳沉淀。
其反應(yīng)原理:碳酸氫鈉在水中會(huì)電離,主要電離成鈉離子和碳酸氫根離子,碳酸氫根離子又會(huì)部分電離,電離出碳酸根離子和氫離子,所以碳酸氫鈉溶液中會(huì)存在碳酸根離子,碳酸根離子會(huì)和錳離子結(jié)合,生成碳酸錳沉淀,一旦沉淀生成,溶液中但碳酸根離子就少了,這樣溶液就失去平衡了,所以,為了達(dá)到平衡,剩下但碳酸氫根離子又會(huì)電離,再次生成一些碳酸根離子,廠家直發(fā)99工業(yè)小蘇打,然后再產(chǎn)生沉淀,工業(yè)99含量小蘇打廠家,以此循環(huán),直到錳離子沉淀完或碳酸氫根用完。
小蘇打——發(fā)泡劑
碳酸氫鈉是一種白色的吸熱型的無(wú)機(jī)發(fā)泡劑,其分解溫度約為100-140℃,并放出部分CO2,到270℃時(shí)失去全部CO2,發(fā)氣量為115±5?ml/g?(STP)?。小蘇打發(fā)泡分解比較平緩,其分解產(chǎn)物主要為CO2,不會(huì)腐蝕生產(chǎn)加工設(shè)備,其分解殘留物為白色,不影響產(chǎn)品的色澤,而且泡制品泡孔小、白度好。
碳酸氫鈉,化學(xué)式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。
碳酸氫鈉為白色晶體,脫硫脫硝小蘇打,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、無(wú)毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水,約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時(shí)完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無(wú)變化,在潮濕空氣中緩慢潮解
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
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