小年送年貨咯!平安燈籠是個(gè)頂個(gè)的亮,幸福臘肉是個(gè)頂個(gè)的香;如意橘字是個(gè)頂個(gè)的甜,吉祥年是糕個(gè)頂個(gè)的黏;知道你讀著就眼饞,紅包不給一切免談!吹著口哨打掃庭院,扭著蠻腰把臘肉風(fēng)干,用芊芊玉手把窗花剪出,用虔誠(chéng)的心把幸福召喚。寫一首祝福,發(fā)一條短信,把祝福送出,把幸福分享。小年到了,祝你小年快樂(lè)!(用吉祥臘肉,順利蓮子,快樂(lè)香菇,無(wú)憂白果,美好大棗,健康黑桃,順心花生,舒心大米;為你做一碗八寶粥,送給臘八節(jié)的你,愿你吃出健康如愿,祝你吃出幸福平安!
材料:肥瘦相間的豬肉20斤,花椒適量,白酒適量,生姜適量,鹽適量。
一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉制作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴,香味也沒(méi)有那么濃郁。把肉改刀成3到5厘米寬,20厘米長(zhǎng)的塊。給每塊肉均勻的抹上鹽,抹鹽時(shí)要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均勻,蓋上蓋子腌制7到10天。
腌制的中途拿出來(lái)翻個(gè)面,把下面的翻到上面來(lái),上面的翻到下面去,每一塊也翻個(gè)面,這樣更入味。
腌制好了過(guò)后,燒一鍋水,燒到七八十度,不用燒開(kāi)。將每一塊肉洗一洗,洗掉腌制出的黏糊水,掛在通風(fēng)處晾曬,吹干水分。
水分將近干時(shí)就可以烤制了,用新鮮的柏樹(shù)枝條熏制一到兩小時(shí),只冒煙不生明火。
熏好的臘肉掛曬一兩天,散盡熱氣和煙味,收入紙盒或冰箱保存。吃時(shí)拿出一節(jié)來(lái)煮好就可以香噴噴的端上餐桌了。
臘肉怎么保存冷藏保存
可以把曬干的臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái),如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進(jìn)保鮮袋,這種保存方法適用于所有的臘肉,而且保存的時(shí)間長(zhǎng)久,就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的,如果再密封起來(lái)保存則效果更好。
晾曬保存
如果當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,煙熏臘肉,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn),就是時(shí)間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。
埋土保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊,是多裹上幾層塑料薄膜,然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,把它埋入地下保存起來(lái),這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久,而且取出之后味道會(huì)更加好吃。
煙熏臘肉-金匯鮮商貿(mào)有限公司(圖)由武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司提供。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司位于武漢市東西湖區(qū)東西湖大道2695號(hào)A棟3層A3-3。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展,目前零號(hào)土豬在豬肉中享有良好的聲譽(yù)。零號(hào)土豬取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證,標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。零號(hào)土豬全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來(lái)。溫馨提示:以上是關(guān)于煙熏臘肉-金匯鮮商貿(mào)有限公司(圖)的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司為您提供,如果您對(duì)湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與豬肉相關(guān)的產(chǎn)品!
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