耙式真空干燥機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，可以實(shí)現(xiàn)泡沫真空干燥。只需要先將料液經(jīng)攪打混入空氣或添加如碳酸銨之類能產(chǎn)生氣體的物質(zhì)。然后通過(guò)耙式真空干燥機(jī)接觸加熱，在減壓下因氣體膨脹，形成可借真空度來(lái)控制的泡沫層，泡沫層干燥的制品具有結(jié)構(gòu)組織疏松，速溶性好的優(yōu)點(diǎn)。

所以，耙式真空干燥機(jī)的泡沫真空干燥法也成為了制取速溶食品的一種簡(jiǎn)便方法。常常用來(lái)完成麥乳精、代乳粉、水果粉、速溶咖啡、速溶茶等食品的加工，并提高了食品的加工品質(zhì)。

結(jié)合對(duì)耙式真空干燥機(jī)的操作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，當(dāng)干燥初期水分較多且液體體積黏度還不高時(shí)，不宜高真空操作，否則泡沫層發(fā)泡隆起很高，容易溢出盤外，且此時(shí)氣泡易，失去了應(yīng)當(dāng)保留到后期發(fā)泡的氣體量。當(dāng)漿料干燥到一定程度后，此時(shí)提高真空度，產(chǎn)生的氣泡就有一定的穩(wěn)定度，不易，形成穩(wěn)固的蜂窩狀骨架，以便進(jìn)一步干燥。

由于耙式真空干燥機(jī)的箱體是負(fù)壓密封容器，因此它必須要做到漏氣率低、放氣率小和穩(wěn)定性好，為了箱體漏氣率低，必須其動(dòng)密封、靜密封及焊縫處具有較高的氣密性能。耙式真空干燥機(jī)箱體上的所有焊縫結(jié)構(gòu)應(yīng)符合真空技術(shù)方面的工藝要求，焊接質(zhì)量應(yīng)嚴(yán)格控制，以焊縫強(qiáng)度高、漏氣率低。

而且，對(duì)于工作在大量可凝性蒸汽環(huán)境下的金屬表面，為了提腐蝕能力，也應(yīng)該提高其表面的光滑程度。由于負(fù)壓容器容易因受外壓而失穩(wěn)變形，因此為了耙式真空干燥機(jī)箱體具有可靠的穩(wěn)定性，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)程序應(yīng)予嚴(yán)格要求。

比如說(shuō)為了提高其穩(wěn)定性，制作耙式真空干燥機(jī)的時(shí)候，必須采用加強(qiáng)筋補(bǔ)強(qiáng)。并且可以根據(jù)設(shè)備的材料、尺寸、工作溫度及耐壓試驗(yàn)的壓力值，就可以確定焊接方形結(jié)構(gòu)箱體的壁厚、加強(qiáng)筋尺寸及分布。

一、真空耙式干燥機(jī)--設(shè)備概述

真空耙式干燥機(jī)包括機(jī)架和橫向固定在機(jī)架上的筒體，筒體外套有保溫套，筒體上部外壁設(shè)有蒸汽入口、抽真空裝置、進(jìn)料口，筒體下部外壁設(shè)有排氣口和排料口，醬油渣干燥機(jī)，筒體內(nèi)橫向貫穿攪拌軸，攪拌軸一端與減速電機(jī)連接，另一端連接固定在筒體內(nèi)壁上的軸承；攪拌軸上安裝短臂螺旋耙齒和長(zhǎng)臂螺旋耙齒；抽真空裝置內(nèi)置有除塵器。本裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，采用的長(zhǎng)短不一螺旋方向相反的螺旋耙齒，不僅可以攪散粘附在一起的物料，使物料均勻的混合在一起，還可以使物料受熱均勻，加快了干燥速度，提高了干燥質(zhì)量，與此同時(shí)采用的除塵器，避免了抽真空時(shí)帶走物料現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而提高了出料的質(zhì)量。

二、真空耙式干燥機(jī)--工作原理

臥式攪拌真空干燥機(jī)是利用物料中的水份在真空狀態(tài)下沸點(diǎn)降低的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行干燥的設(shè)備。該設(shè)備用蒸汽(熱水、導(dǎo)熱油)對(duì)夾套間接加熱，水份受熱蒸發(fā)并被及時(shí)抽除。在干燥機(jī)殼體內(nèi)部，耙齒通過(guò)傳動(dòng)軸帶動(dòng)，耙齒端與軸線設(shè)計(jì)有一定夾角，主軸通過(guò)正向反向轉(zhuǎn)動(dòng)，使物料沿軸向移動(dòng)以利于干燥及出料。殼體內(nèi)部可加入二根或四根敲擊棒，以利于物料的快速干燥粉碎。敲擊棒為與殼體等長(zhǎng)的空心厚壁不銹鋼管，其在殼體內(nèi)部是自由運(yùn)動(dòng)的，敲擊棒在內(nèi)部不斷敲擊物料，使物料不斷被敲碎(物料獲得更大的比表面積)來(lái)加速干燥過(guò)程，成品物料質(zhì)量更佳。

一、耙式干燥機(jī)--設(shè)備概述

耙式干燥機(jī)是一種集干燥、混合為一體的多功能全密閉的真空干燥設(shè)備，適用于制藥工業(yè)中無(wú)菌產(chǎn)品的生產(chǎn)。主要用于、API、精細(xì)化工等對(duì)衛(wèi)生級(jí)要求高的粉體干燥和混合。為了保障工藝區(qū)與技術(shù)區(qū)完全隔離，HPG型無(wú)菌級(jí)耙式干燥機(jī)采用臥式穿墻安裝方式，從根本上避免對(duì)產(chǎn)品造成的污染。

耙式干燥機(jī)是適用于大型生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)型，功能強(qiáng)大的多用途設(shè)備。 適用于作為混合機(jī)、反應(yīng)器、干燥機(jī)使用，可以按照要求設(shè)計(jì)為在真空或壓力下操作。 通過(guò)加熱罐壁、封頭以及攪拌軸和攪拌槳從而使得加熱面積非常大，導(dǎo)致傳熱效率特別好。 軸密封可以采用填料箱，也可以與雙端面濕式、干式或非接觸式機(jī)械密封互換。 由于攪拌槳與罐壁間的間隙很小以及攪拌槳的特殊設(shè)計(jì)使得排料性能很好。 

符合cGMP和FDAHDS型真空耙式干燥機(jī)適用于制藥工業(yè)中無(wú)菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，包括：一個(gè)快開式平封頭；一個(gè)特殊的懸臂式安裝的攪拌，上面裝有加熱的攪拌槳；一個(gè)雙端面機(jī)械密封；一個(gè)除塵器；一個(gè)安裝在底部的排料閥或一個(gè)安裝在平封頭上的活塞式排料閥。