不銹鋼廚具使用要注意什么
1、不得長(zhǎng)期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因?yàn)檫@些食物中含有許多電解
質(zhì),如果長(zhǎng)期限盛放,則不銹鋼相同會(huì)像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,商用廚具生產(chǎn)廠家,因?yàn)橹兴幒卸喾N有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,紅河商用廚具,很難防止不與之出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng),而使藥失效,乃至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白劑等進(jìn)行洗刷。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),相同會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱期限慢,空燒會(huì)構(gòu)成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。
5、要堅(jiān)持炊具的清潔,常常擦洗,商用廚具廠,特別是寄存過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈。
云南迅騰廚房設(shè)備有限公司集廚房設(shè)備,環(huán)保設(shè)備的科研、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)于一體,具有生產(chǎn)全套不銹鋼廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備及廚房零部件的生產(chǎn)能力,并代理各地的品牌廚具、西餐用具、機(jī)械設(shè)備及配件。歡迎來(lái)電咨詢。
我國(guó)的不銹鋼餐廚具屬于明星業(yè)務(wù),是我國(guó)餐具增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)額。鋁制廚具屬于問(wèn)題產(chǎn)品,需改變銷售策略,商用廚具批發(fā),加大出口。瓷器類廚具和鐵制廚具均屬于瘦狗類產(chǎn)品,其中鐵質(zhì)類因人們對(duì)廚具要求的提高與其本身易生銹不匹配,因此將慢慢減少需求。而瓷器類產(chǎn)品仍有可能發(fā)展成金牛產(chǎn)品。
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不銹鋼商用廚具油煙凈化器的挑選:根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483-2001)》油煙排放限值為:油煙濃度每立方米2毫克以下,排煙距離低于15米必須選用低空排放油煙凈化器,凈化率需要達(dá)到95%以上,目測(cè),無(wú)味。排煙距離高于15米可選用高空排放油煙凈化器,凈化率達(dá)到55%以上;嚴(yán)格參照來(lái)選購(gòu)一定沒(méi)錯(cuò),選購(gòu)的同時(shí)還需要看所選設(shè)備有無(wú)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告及當(dāng)?shù)丨h(huán)保備案證等資質(zhì)。
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