商用廚房設(shè)備之燃?xì)庠罹叩牧笫褂靡c(diǎn)（上）

商用廚房設(shè)備按照性質(zhì)可分為燃?xì)庠罹?、電磁爐、不銹鋼具（如工作臺(tái)、貨架、送餐車、宰殺臺(tái)、洗刷臺(tái)等）、廚房雜項(xiàng)等設(shè)備分類。每一個(gè)設(shè)備在商用廚房中都占據(jù)這一定的作用，因此在使用的過程中我們要注意按照使用要求規(guī)范來操作。下面，廚房工程設(shè)備，我們以燃?xì)庠罹邽槔秊榇蠹移占耙幌率褂萌細(xì)庠罹邥r(shí)需要注意的要點(diǎn)方法。由于篇幅字?jǐn)?shù)受限，我們分（上）（下）兩個(gè)部分為您解答。

商用廚房設(shè)備之燃?xì)庠罹叩牧笫褂靡c(diǎn)（上）

燃?xì)庠罹呤褂靡c(diǎn)一.我們?cè)诎惭b燃?xì)庠畹牟僮鏖g，廚房工程驗(yàn)收，廚房的凈高不得低于2.2mm，并應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件；這對(duì)于在廚房工作的時(shí)候可以很好地起到空氣流通作用，同時(shí)也可以避免由于高度低而造成產(chǎn)生的二氧化碳集聚發(fā)生員工現(xiàn)象；同時(shí)還應(yīng)配備輕便式干粉滅火器及滅火毯等消防器材，以便不時(shí)之需。

燃?xì)庠罹呤褂靡c(diǎn)二.在安裝時(shí)，灶具與可燃或難燃燒的墻壁之間要采取有效的防火隔熱措施，如可在墻壁上掛不銹鋼掛墻板，既起到方便擦拭油漬又起到防火作用。施工人員在安裝施工時(shí)，也要注意灶具之間及灶具與對(duì)墻壁之間要滿足操作和檢修的要求。

燃?xì)庠罹呤褂靡c(diǎn)三.在安裝時(shí)，如操作間有木制家具的，灶具的灶面邊緣和烤箱側(cè)壁距木質(zhì)家具應(yīng)大于0.2m 。

為什么要使用不銹鋼廚具？

不論在家庭廚房中還是商用廚房中，我們經(jīng)?？梢钥吹讲讳P鋼廚房設(shè)備的身影，為什么要廣泛使用不銹鋼廚具呢？下面由廣州天圣為您解答，希望對(duì)您有所幫助。

一、具備耐久力

不銹鋼廚具比錫鍋更耐用。錫的劃痕、碎屑和凹痕都很容易，廚房工程清單，但不銹鋼不容易。此外，錫制品有時(shí)在高溫下變形，不銹鋼廚房設(shè)備能承受高溫的熱量，并保持形狀和形狀。

二、易于清潔保護(hù)

不銹鋼是更容易保存和保持光澤的，廣州廚房工程，因?yàn)樗桓g或玷污。 不銹鋼和錫相對(duì)容易地清潔。 這兩種產(chǎn)品根本要求立即浸泡，使位食品不硬化和堅(jiān)持。 擦洗用海綿或鋼絲絨清潔錫或不銹鋼，然而隨著時(shí)間的推移，錫惡化，或從燃燒的顯示標(biāo)記。不銹鋼保留其原始狀態(tài)。

三、保障食品質(zhì)量

在廚具設(shè)備發(fā)展不成熟的階段，錫材質(zhì)的金屬被廣泛應(yīng)用在廚具設(shè)備的制作當(dāng)中，從化學(xué)屬性了解到，錫是一種能夠反應(yīng)一定酸性食物（如酒和檸檬）的金屬材質(zhì)。這些酸能使錫浸出金屬到食品中，這可能會(huì)導(dǎo)致食品具有金屬味，未能切實(shí)保障食品安全。

而隨著食品級(jí)不銹鋼廚具的誕生，能夠很好的解決上述問題。食品級(jí)不銹鋼制成的廚具蕞為突出的一點(diǎn)是保證在烹調(diào)中或烘烤過程中不會(huì)失去其金屬屬性。能夠更好地維護(hù)菜肴的質(zhì)量和口味。

四、具備廣泛實(shí)用性

由于長(zhǎng)期的發(fā)展，不銹鋼廚具已經(jīng)非常流行，應(yīng)用廣泛，技術(shù)成熟，市場(chǎng)價(jià)格也是非常的合理和透明。

以上是廣州天圣為您解答，如果您有廚房工程、廚房設(shè)備相關(guān)問題，可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司網(wǎng)站或電話免費(fèi)咨詢。

廣州天圣廚房設(shè)備限公司關(guān)于商用廚房工程整體解決方案的售前、售中、售后服務(wù)承諾。

一、售前服務(wù)承諾：

A、嚴(yán)格執(zhí)行用料標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。

B、生產(chǎn)前出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖給需方確認(rèn)后才生產(chǎn)。

C、保證采用合同規(guī)定之原材料材質(zhì)和規(guī)格生產(chǎn)。

二、售中服務(wù)承諾：

A、嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)單位的施工制度，確保施工安全。

B、承擔(dān)安裝過程中發(fā)生意外事故的責(zé)任。

C、準(zhǔn)時(shí)交貨及安裝、不影響需方使用。

三、售后服務(wù)承諾：

A、一年內(nèi)免費(fèi)保養(yǎng)，提供產(chǎn)品終身有償維修服務(wù)。

B、接到維修通知后確保二十四小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)檢修（部分地區(qū)48小時(shí)）。

C、開業(yè)期間免費(fèi)提供技術(shù)師傅遠(yuǎn)程指導(dǎo)使用一個(gè)月。

D、對(duì)使用者免費(fèi)培訓(xùn)及傳授一般故障處理方法與常識(shí)。

E、定期巡查廚房一次檢查設(shè)備的使用與保養(yǎng)情況。

F、保修期滿后，需方所需維修配件、備件可代購(gòu)、代運(yùn)并按照成本價(jià)提供，急用戶所急，不影響廚房設(shè)備的正常使用。

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