不銹鋼廚房設(shè)備:以不銹鋼為主要材料制成,具有耐腐蝕、易清潔等特點,如不銹鋼灶具、不銹鋼儲物柜等。鋁合金廚房設(shè)備:以鋁合金為主要材料制成,大型工廠廚房設(shè)備,具有輕便、美觀等特點,如鋁合金貨架、鋁合金工作臺等。陶瓷廚房設(shè)備:以陶瓷為主要材料制成,具有耐高溫、不易變形等特點,單位食堂廚房設(shè)備,如陶瓷灶具、陶瓷烤盤等。其他材質(zhì)廚房設(shè)備:如玻璃、塑料等其他材質(zhì)制成的廚房設(shè)備。
餐廳廚房設(shè)備:適用于各類餐廳、飯店等商業(yè)場所,包括燃氣灶、電磁爐、蒸柜等加熱設(shè)備,冰箱、冷庫等制冷設(shè)備,以及洗碗機、洗菜機等清潔設(shè)備。酒店廚房設(shè)備:適用于酒店、賓館等場所,除了餐廳廚房設(shè)備的常見種類外,還包括宴會用的燈光、音響等設(shè)備。食堂廚房設(shè)備:適用于學(xué)校、企業(yè)等集體用餐場所,西藏廚房設(shè)備,通常以大批量制作和快速供餐為主要需求,包括各類大型加熱、制冷和清潔設(shè)備。
由于商用電磁灶具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點,商用廚房廚具設(shè)備,更被人們譽之為'烹飪之神'和'綠色爐具'。蒸箱是現(xiàn)代烹飪設(shè)備,主要有燃氣蒸箱和電蒸箱兩種,多用蒸制大米、饅頭、包子、海鮮和燉湯等,采用動態(tài)蒸汽平衡技術(shù),在烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分。外形美觀、占地小、節(jié)能、容量大,具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設(shè)定、自動進、排汽、蒸汽穩(wěn)壓器等智能化控制系統(tǒng)。
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