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河南雙獅集團(tuán)糧油機(jī)械有限公司

主營:面粉機(jī),磨面機(jī),雜糧加工設(shè)備,輸送設(shè)備,提升機(jī)

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河南雙獅糧油機(jī)械-大曲粉碎設(shè)備哪里可以買到-吉林大曲粉碎設(shè)備

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  • 主營業(yè)務(wù):面粉機(jī),磨面機(jī),雜糧加工設(shè)備,輸送設(shè)備,提升機(jī)
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“新工藝釀酒”與“傳統(tǒng)工藝釀酒”技術(shù)的主要區(qū)別在于以下方面。

原酒生產(chǎn)工藝方面

新工藝釀酒技術(shù),把傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程,大曲粉碎設(shè)備供應(yīng),簡化為一次發(fā)酵和一次燒制完成。

季節(jié)性方面

傳統(tǒng)工藝釀酒夏天須停產(chǎn)歇伏避暑;新工藝釀酒一年四季生產(chǎn)效果同樣,冬天不歇九,夏天不歇伏。

酵燒次數(shù)方面

傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒,工藝復(fù)雜、效益低、燃料浪費(fèi);而新工藝釀酒,僅燒一遍就可,吉林大曲粉碎設(shè)備,燒一鍋酒從裝料入鍋,到把酒燒出直到酒糟出鍋,僅用2小時(shí)。它的適用性是不選擇條件,無論在農(nóng)村還是在城市都適用,大曲粉碎設(shè)備哪里可以買到,燃料廣泛,煤、柴草都行。

(四)生香作用

大曲中除眾多的微生物及酶類外,其發(fā)酵過程所積累的氨基酸類的芳香類物質(zhì)對(duì)酒體香味的呈現(xiàn)起著重大的作用。

大曲工藝流程

原料─→計(jì)量─→潤料─→拌和─→粉碎─→加水拌和踩曲─→入房臥曲─→入房管理─→拉房─→順房─→合房上架─→翻曲調(diào)溫─→集火倒房─→出曲分級(jí)儲(chǔ)存。

濃香型白酒,是大曲酒中的一朵奇葩,以窖香濃郁、綿軟甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長深得國人的喜愛。

3.翻曲:

曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天,冬季經(jīng)7-9天,溫度達(dá)到高點(diǎn)應(yīng)為65℃左右。此時(shí),曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成,即可進(jìn)行翻曲。再過一周左右,翻二次。翻曲要上下、內(nèi)外層對(duì)調(diào),大曲粉碎設(shè)備訂購,將內(nèi)部濕草換出,墊以干草,曲塊間仍夾以干草,將濕草留作堆旁蓋草;曲塊要豎直堆積,不可傾斜。

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