“玉不琢不成器,壺不養(yǎng)不出神”,越是好紫砂壺,越能養(yǎng)出個(gè)名堂;越是名人名作,越容易養(yǎng)出精神。養(yǎng)壺的妙處在于不僅能使紫砂壺顯現(xiàn)真、善、美的靈光寶相,而且能使養(yǎng)壺者增加修養(yǎng),使精神升華,達(dá)到淡泊平和、超世脫俗的境界。
關(guān)於紫砂茶具的文獻(xiàn)記載始於北宋《宛陵集》,書中載有'小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”的描寫。南宋時(shí)紫砂陶就在國際上有了聲譽(yù)。到了元代紫砂陶的燒造工藝有一定的發(fā)展,并開始在紫砂壺上鐫刻銘文。在明代則有金沙寺僧和供春徒手制作紫砂陶茶具。紫砂茶具,造型簡練、大方,色澤淳樸、古雅。用其泡茶,使用的年代越久,壺身色澤就愈加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺里注入沸水都會(huì)有一股清淡的茶香。
據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性。紫砂陶是介于陶和瓷之間的屬半燒結(jié)精細(xì)陶器,表里都不施釉。它既有一定的機(jī)械強(qiáng)度,元陽陳升號(hào),又有一定的氣孔率;盛茶既不會(huì)滲漏,又有良好的透氣性。
1、大益生茶的話,經(jīng)典的還有易武正山、生肖系列(英雄駿馬、、善美祥羊等)、孔雀系列(銀孔雀、勐??兹福?,還有勐海之春、銀大益、金大益,陳升號(hào)回收哪家好,低端一點(diǎn)的有沱、紅絲帶7432等。
2、熟茶的話當(dāng)然是金針白蓮、勐海之星、龍柱圓茶、宮廷普洱、老茶頭、7752熟茶,7752我之前喝過一款,是我喜歡的。喝的這款7752是2007年在昆明干倉存放的,口感轉(zhuǎn)化的非常好,口感潤滑、醇厚。
如果更低端一點(diǎn)的還有V93熟沱、普知味,不過這兩款和他家的熟茶“金針白蓮”、“宮廷普洱”比,就差太多了。
以上這些都是大益比較好喝的幾款茶,而且也是比較經(jīng)典的茶品。
普洱茶因“越陳越香”被不少茶人朋友收入囊中,而普洱茶有生茶和熟茶之分。眾所周知,生茶是自然發(fā)酵的,特別是其后期轉(zhuǎn)化讓人期待,而熟茶是人工渥堆發(fā)酵而成,說句不好聽的,就是人工催熟的。
曾有茶人比喻生茶是米,熟茶是飯。
在與友人喝普洱茶時(shí),經(jīng)常會(huì)被問到生茶好還是熟茶好?如果僅用“茶適口為珍”回答,似乎有點(diǎn)敷衍,因此,今天和大家分享一下,普洱茶生茶好還是熟茶好?作為新晉茶人的你,如何選擇一款更適合自己的茶呢?
喝茶,喝的是滋味
如果用生茶和熟茶的條索,湯色,葉底,香氣作為比較,感覺有點(diǎn)不太恰當(dāng),因?yàn)樯韬褪觳璧闹谱鞴に嚥煌纱藳Q定它們的外觀,泡出來的湯色,沖泡時(shí)彌漫在空氣中的香氣和留在杯子的香氣都不一樣。
普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。生茶和熟茶差異,就在于前者沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵,而后者是有的。
為什么要提“渥堆發(fā)酵”,因?yàn)樗淖兞耸觳璧囊簧?,從里到外,甚至?duì)熟茶的后期轉(zhuǎn)化起一個(gè)決定性因素。
沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵的生茶,茶性偏寒,香氣比較濃郁,每一泡的變化豐富,陳升號(hào)回收電話,帶給味蕾的感覺是偏刺激一點(diǎn)。曾有不少茶人朋友表示,陳升號(hào)回收費(fèi)用,生茶有點(diǎn)猛,很容易掏空胃。在喝茶的時(shí)候,我們都會(huì)準(zhǔn)備一些茶點(diǎn),擔(dān)心生茶太猛了,讓茶人朋友出現(xiàn)醉茶的情況,晚上喝太多,還有可能會(huì)。
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