無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房,并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度,油煙凈化一體機(jī)供應(yīng)商,柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過(guò)濾則應(yīng)定期清理。
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如果個(gè)人是動(dòng)手能力較強(qiáng)且具備一定的知識(shí),是可以自己對(duì)油煙凈化器進(jìn)行清洗的。在進(jìn)行清洗時(shí),需要將設(shè)備提前斷電,打開(kāi)電箱門(mén)將油煙凈化器電場(chǎng)抽出來(lái),然后將電場(chǎng)浸泡至配制好的清洗溶液中浸泡分鐘,之后取出用高壓水沖洗,后自然晾干,檢查無(wú)異常即可按步驟裝回即可。
個(gè)人能夠方便、及時(shí)地對(duì)油煙凈化器清洗維護(hù),同時(shí)還節(jié)約了一部分清洗費(fèi)用,但是如果不具備清洗能力的話,執(zhí)行起來(lái)就比較麻煩,昆明油煙凈化一體機(jī),同時(shí)還可能會(huì)對(duì)設(shè)備造成一定的損壞,使得設(shè)備故障。
(1)簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所,便于加工安裝,價(jià)格便宜。但由于沒(méi)有送風(fēng)設(shè)備,集風(fēng)效果相對(duì)較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落。
(2)含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風(fēng)風(fēng)量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高,投資較大。
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