工廠食堂考察記

食堂——雖然作為工廠內(nèi)非工作場所，卻與每一位工友息息相關。

4月，ASOUTEK智慧商廚方案團隊向工友們宣傳握手工人熱線。午休期間，我們在推廣的間隙進入到工廠里的食堂，觀察工友們在食堂里吃什么，怎么吃，炒菜機器人視頻，聽聽大家對食堂的飯菜和環(huán)境有什么建議。通過這篇小短文，我們會將這些觀察分享出來，同時期待與你聊一聊你對工廠食堂的感受和體驗。

中午11點多，午飯時間開始，我們走進食堂。食堂里是不銹鋼的的桌子，桌子和椅子連接在一起，需要挪動的時候至少兩個人協(xié)力搬動。

按照工廠的說法，每日配餐是大葷+小葷+素菜還有不的米飯。

咸豇豆，榨菜絲，面筋塞肉，三個菜從外觀上確實看不出什么異樣。這樣的配餐，會得到工友們怎樣的評價呢？在我們派發(fā)卡片的過程中，聽到了一位工友向我們傾訴：

“這飯菜不好吃，這么長時間一直不好吃。湯里沒有油，菜也不好吃?！薄俺詠沓匀ノ兜谰褪沁@樣，老板給換了供應商還是沒改變?！敝灰幸晃还び验_始傾訴，同桌的工友們也隨之表達起對飯菜不太滿意。一桌，大型機器人炒菜機，兩桌，三桌都是如此….

      在另外一家工廠里，食堂內(nèi)有數(shù)臺ASOUTEK智能炒菜機，預置200+菜單，今天吃什么，這周吃什么，顯而易見。食堂入口處的墻上貼著一張本周的菜單，今天是4月3日，周一，是水煮肉片，辣子雞，地三鮮，蔥油冬瓜和一份紫菜蛋花湯。張貼這樣一份本周菜單，是一個很小的舉動，但它卻能實在，透明地羅列清楚本周的菜式。“部分菜品，不能及時呈現(xiàn)，還望理解！”這樣一句簡單的話，是否可以撫慰一下工友們的心情呢？

當然，歡迎你看到后。我們發(fā)起一個活動征集。向大家征集【我的食堂】：分享你所在工廠的環(huán)境，菜式口味，衛(wèi)生情況等等。

下面，就開始走進我們的觀察吧。

太空爐和鉅兆全自動智能燒鵝爐區(qū)別

很多新手用太空爐在制作燒鵝時，不知道如何看測燒鵝爐內(nèi)溫度?一般情況下，如果做燒鵝時，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們在給燒鵝上色的時候，就會產(chǎn)生困難。因為糖分不會產(chǎn)生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵬烤出來之后的皮脆效果也會相差很遠，可能達不到我們所要的那種要求。

用鉅兆全自動智能燒鵝爐制作燒鵝時，一般情況下，只需要上皮水風干即可，風干之后把鵝掛進鉅兆燒鵝爐里面，按燒鵝鍵啟動即

可，而燒鵝的溫度和燒的時間都是設定好的，而且是強熱風循環(huán)燒制，整個爐腔內(nèi)每個角落的溫度是一致的，在燒鵝過程中無需擔心爐里面的溫度夠不夠、燒出來的鵝觀則色澤光亮，聞則酥香四溢，嘗則松甜可口。神探近日有幸品嘗到了深井燒鵝，鮮而酥，嫩而滑，脆而不焦，肥而不膩，甜咸適中，齒頰留香。

鉅兆智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡單，本設備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來焗飯焗菜等

       西餐廳廚房的菜品，一般工序會比較多，花費的時間也比較長。那么如何能提高廚房效率，降低西餐廳廚房的出餐時間成本呢？接下來通過實際案例分享，看看某西餐廳老板是如何通過廣州廚房設備廠家的幫助，從而達到這樣的目的。

       廣州黃埔區(qū)的陳老板，想通過廣州本地的廚房設備廠家?guī)椭?，制定相應的廚房工程方案，從而提高西餐廳廚房的出餐效率。經(jīng)線上了解，他得知了ASOUTEK商廚方案服務商。他聯(lián)系到ASOUTEK后了解到ASOUTEK從業(yè)時間長，有豐富的廚房工程經(jīng)驗，其以往的案例中也都有不少的廚房工程方案，得到廣泛好評。           

     ASOUTEK溝通了解清楚陳老板的實際需求后，便派遣了專員上門測量廚房場地的實際數(shù)據(jù)，并依此結(jié)合其想法制定了針對性的廚房設備定制及廚房工程方案。

     后續(xù)雙方也進行了詳細的溝通，ASOUTEK結(jié)合豐富的經(jīng)驗給出了不少建議，陳老板也提出了自己的一些新的想法。經(jīng)調(diào)整后，確認了廚房設備定制以及廚房工程方案。

     50多天后，西餐廳廚房完工。陳老板看了廚房設備定制及廚房工程方案的實際落地效果后，他也表示對于實際效果是比較滿意的，如若以后能在廣州再開分店，很大概率還會找ASOUTEK這樣的商廚方案服務商合作。

炒菜機器人

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