液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的長處,可調(diào)治農(nóng)副產(chǎn)物旺季和淡季供需方面的抵牾,淘汰貯存上的喪失。氣調(diào)的功效是進步氮氣的濃度,液氮公司,同時控制氮、氧與C02的氣體比例,液氮氣體,并使其連結(jié)在穩(wěn)固狀態(tài),低落果蔬的呼吸強度,延緩后熟歷程,從而使果品、蔬菜連結(jié)采摘時的奇怪狀態(tài)和原有營養(yǎng)代價,延伸果蔬保鮮期。
使用液氮要小心1、液氮在常溫環(huán)境下會迅速揮發(fā)為氮氣,由液態(tài)轉(zhuǎn)而成為氣態(tài)。同一時間,體積將快速膨脹,合肥液氮,在非壓力式之密閉容器中儲存恐導致氣爆。若為非正壓式儲存桶,切勿將液態(tài)氮常溫儲存于密封容器中;2、液態(tài)氮氣屬于非活性物質(zhì),若在密閉空間內(nèi)使用液氮,由其所汽化出的氮氣將會填滿整個空間,慢慢地取代掉空氣中的氧氣,使氧濃度降低。氮氣無法替代氧氣作為呼吸作用所使用的氧化劑,因此能令人窒息,所以必須在開放式的空間中使用液態(tài)氮。
液氮在飲料加工中的應(yīng)用現(xiàn)在,已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02,對飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料,比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少;氮對付灌裝無泡飲料,如酒和果汁也是很抱負的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是,工業(yè)液氮多少錢一噸,所注入的少量液氮可清除每只罐頭頂部空間中的氧氣,使貯罐上部空間的氣體呈惰性,從而延伸了易腐品的貯存限期。
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