氮氣是一種惰性氣體，可用于食品防腐。液氮冷凍與保質(zhì)粉碎、非碳酸飲料生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)和食品食品工業(yè)中都全用到氮氣。氮氣氣調(diào)包裝是氮氣在食品工業(yè)中應(yīng)用的一個新方向。

氮氣（N2 ）是一種無色、無味、無臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點為-209.86℃，沸點為-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在1個大氣壓下的冷卻和冷凍整個過程中吸收的總能量為382kJ/kg，在同食品的接觸過程中呈中性。國內(nèi)的氮氣供應(yīng)商是紐瑞德特種氣體。

近日媒體對飲料生產(chǎn)企業(yè)使用“食品添加劑氮氣”的合規(guī)性等進行了報道，現(xiàn)對飲料中使用食品添加劑氮氣做如下說明：

1、“氮氣”是在飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，根據(jù)GB 2760-2014《食品安全食品添加劑使用標準》，氮氣為可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。GB 29202-2012《食品安全 食品添加劑氮氣》規(guī)定了氮氣的感官要求、理化要求等內(nèi)容。在飲料中使用氮氣應(yīng)同時符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的規(guī)定

2、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。氮氣生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法取得食品添加劑氮氣生產(chǎn)許可，企業(yè)使用制氮機自制氮氣的也應(yīng)依法取得食品添加劑氮氣生產(chǎn)許可證后方能生產(chǎn)和使用。

3、國家衛(wèi)生計生委2014年發(fā)布的“GB 7718《食品安全預(yù)包裝食品標簽通則》(修訂版)實施問答”第三十四條規(guī)定：“加工助劑不需要標識”，液態(tài)甲烷，因此在飲料中使用氮氣作為加工助劑無需進行標簽標示。

“氮氣”是在飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，可見氮氣在很多飲料企業(yè)中都有使用的。

瓜果、薯片等食品可用氮氣作為保護氣是防止氧化，因為氮氣性質(zhì)穩(wěn)定，以防止某些物體暴露于空氣時被氧氣所氧化，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉?fàn)€、不發(fā)芽，貴州甲烷，長期保存。

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1、與混合組成潘寧氣體，甲烷密度，充填在熒光燈中，可降低燈的啟動電壓；

2、充于冷陰極放電管中，可獲得橙紅色的發(fā)光，用作指示燈；

3、在微波激發(fā)下，發(fā)射單色的真空紫外譜線（74.4nm和73.6nm）

氙：

1、充入HID氙燈中，在啟動后立即獲得全部光輸出的80%，放電時發(fā)射白光，色溫5500K；

2、可制成鹵素混合氣體填充鹵素?zé)簦?/p>

3、在微波激發(fā)下，發(fā)射單色的真空此外譜線（14.7nm）

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1、與混合，充填在熒光燈中，可提高光效，但啟動困難；

2、可制成鹵素混合氣體填充鹵素?zé)簦?/p>

3、85同位素氣體可填充入金屬鹵化物燈，幫助啟動；

4、在微波激發(fā)下，發(fā)射單色的真空紫外譜線（123.6nm和116.5nm）

廠家

無論是計量用的標準氣體還是電子混合氣體，準確性是一要素。如何確保標準氣體準確性高、更穩(wěn)定，甲烷批發(fā)，是我們迫切需要關(guān)注和解決的問題。

 因為氣瓶廠只能依賴于標氣公司做配氣、分析等效果考察工作，或許Cl2 10 x 10-6-N2 處理接果不錯，而Cl2 5 ×10 6_N2 就不滿意了，所以，此項工作類似于雜交水稻的培育，需要長期不間斷的考察研究，好是多部門的聯(lián)合攻關(guān)作戰(zhàn)。若沒有國家的資金支持，目前的背景下，完成此項意義重大、經(jīng)濟效益不突出的研究，真的有存在的可能性？可見氣瓶的穩(wěn)定性問題將長期困擾中國氣體的進步與發(fā)展。