釀酒蒸鍋的性能和使用方法是什么

不銹鋼釀酒蒸鍋的性能：

常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，使用壽命長(zhǎng)；出酒快：半小時(shí)即可出酒，2小時(shí)左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備提高出酒率；酒質(zhì)好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，釀酒蒸鍋制造，節(jié)省時(shí)間。

釀酒蒸鍋使用方法:

1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，蒸餾斧保持水平擺放，關(guān)閉排糟閥，湖南釀酒蒸鍋，加清水兩勺將排糟管內(nèi)裝滿(mǎn)水，再將酒醪打入鍋內(nèi)即可，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網(wǎng)上面。

2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導(dǎo)汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應(yīng)比鍋蓋的上接口低3公分左右，釀酒的蒸鍋，連接完畢后把每個(gè)連接口(水封)都需要加滿(mǎn)水密封水。

3、燒鍋爐的時(shí)候要先加水，加水到水位器三分之二處時(shí)停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。

4、接好冷卻部分進(jìn)水管和滿(mǎn)溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿(mǎn)水，出酒時(shí)冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿(mǎn)溢管流出。

5、準(zhǔn)備好盛酒的容器，開(kāi)始燒火蒸餾。

6、蒸餾時(shí)要注意火候，開(kāi)始時(shí)用旺火，來(lái)酒時(shí)用姜火。

辦一個(gè)白酒廠具體需要購(gòu)買(mǎi)哪些

1、釀酒發(fā)酵罐：針對(duì)大中型釀酒廠一般會(huì)制做發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵的用處，小釀酒廠能夠挑選發(fā)酵缸等發(fā)酵器皿；

2、粉碎機(jī)：除開(kāi)稻米之外，其他糧食在發(fā)酵以前必須粉碎，糧食粉碎之后與酵母充足觸碰，釀酒白酒蒸鍋，便于糧食發(fā)酵勻稱(chēng)、發(fā)酵完全。提議眾多盆友粉碎機(jī)在本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷(xiāo)售市場(chǎng)選購(gòu)，以降低運(yùn)輸費(fèi)等多余支出。也可找別人委托粉碎。

3、囊就蒸鍋：實(shí)際上便是白酒蒸餾機(jī)器設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒進(jìn)在其中，隨后外源性加溫，因?yàn)楦鞣N各樣化學(xué)物質(zhì)的不一樣，促使酒醅中的酒精、水及其各種各樣有機(jī)化合物水蒸氣蒸餾分離出來(lái)。機(jī)器設(shè)備按材料歸類(lèi)，一般分成不銹鋼板白酒設(shè)備。

4、過(guò)濾設(shè)備：米酒出后務(wù)必歷經(jīng)過(guò)慮才能夠售賣(mài)，散白酒一般挑選催陳過(guò)濾機(jī)就可以，罐裝酒要挑選催陳過(guò)濾設(shè)備、凹凸棒土過(guò)濾機(jī)及高精密過(guò)濾設(shè)備就可以。

釀酒蒸鍋選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們?cè)谶x擇釀酒蒸鍋的時(shí)候需要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過(guò)程中要按照規(guī)范進(jìn)行，降低故障的發(fā)生概率。

1、出酒率高。

傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備技術(shù)釀酒出酒率低，通常玉米在40-55%之間。而選用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可進(jìn)步50%擺布。按100公斤糧食出50度白酒計(jì)算，大米出酒率可到達(dá)90-100%、玉米70-80%。

2、酒的質(zhì)量高：

用該技術(shù)出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長(zhǎng)、無(wú)邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國(guó)家法定部分檢查，酒質(zhì)到達(dá)國(guó)家一級(jí)品規(guī)范。因?yàn)榫导兗Z釀制，保持本來(lái)傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣(mài)點(diǎn)，極受商場(chǎng)期待。

3、經(jīng)濟(jì)效益高：

因?yàn)橛迷撔录夹g(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢(qián)和工時(shí)節(jié)約一半，釀酒設(shè)備出酒率又進(jìn)步50%，且能保證酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚(yú)等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來(lái)了。

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