食堂廚房一般可分為職工食堂、辦公室食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂,每個(gè)食堂廚房設(shè)備配置清單都將根據(jù)經(jīng)營者的業(yè)務(wù)方向(即設(shè)備質(zhì)量、品牌要求和餐飲要求)進(jìn)行定制,因此每個(gè)食堂廚房設(shè)備清單是不同的。而一般食堂廚房將包括面點(diǎn)間、主廚房、餐廳、粗加工間、消洗間等功能區(qū)。所用設(shè)備有:蒸柜(主要用于蒸饅頭、蒸米飯)、烤箱(烤制面包等)、電餅鐺(烙餅等)、面案臺(tái)、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、冰柜、貨架。
像去飯店、美食城、夜市等場(chǎng)所,就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們做飯用的大多數(shù)是不銹鋼廚房設(shè)備,彝良飯店廚房廚具加工,這些廚具和我們家庭用的區(qū)別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設(shè)備,行業(yè)里統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備。廚具費(fèi)用要考慮,不只能單方面考慮廚具的價(jià)格。還要考慮運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)、后期維修等費(fèi)用。首先要看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致,飯店廚房廚具,能不能達(dá)到使用要求。關(guān)于設(shè)備的性能,陸良飯店廚房廚具加工廠,可以這樣參考:看一下設(shè)備實(shí)際工作時(shí)的狀態(tài),在使用期內(nèi)多觀察設(shè)備的使用情況。
由于定制化商用廚具具有性和個(gè)性化需求,價(jià)格談判可能變得更加復(fù)雜??蛻艨赡軙?huì)根據(jù)產(chǎn)品的復(fù)雜程度、生產(chǎn)成本等因素進(jìn)行價(jià)格談判。銷售團(tuán)隊(duì)需要充分了解產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)需求,紅河飯店廚房廚具加工廠,制定合理的價(jià)格策略,并與客戶進(jìn)行有效的談判和溝通。商用廚房每個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過程都是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作空間劃分、設(shè)備布置、水、電、排煙等輔助設(shè)施緊密相連,一個(gè)變化就會(huì)影響其他商用廚房設(shè)備的變化,這通常意味著更復(fù)雜的設(shè)計(jì)。
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