商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多,價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,酒樓廚房設(shè)備,表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流。商用廚具行業(yè)在國內(nèi)從一個快速增長到逐漸成熟的階段,經(jīng)過了三十多年的歷史。產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向產(chǎn)品,應(yīng)用場景不斷擴大。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,昆明酒樓廚房設(shè)備一套多少錢,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高,所以相應(yīng)的體積較大,曲靖酒樓廚房設(shè)備工程,功率較大,也較重,當(dāng)然價格也較高。
酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題,云南酒樓廚房設(shè)備供應(yīng)商,因為工作臺我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成,常見的有大理石、玻璃、原木等,對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。
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