油燜煙筍 煙筍絲筍干炒肉的做法1.準(zhǔn)備一包油燜煙筍,拆袋備用2.鍋中倒入適量清水煮沸,將拆袋后的煙筍絲倒入鍋中焯水煮3~5分鐘!3.撈出瀝干備用!4.鍋燒熱,倒入焯過(guò)水的煙筍,炒干水份備用!5.準(zhǔn)備大蒜切段,瘦肉和肥肉切絲,特色臘味,紅辣椒切段!6.將鍋洗干凈,熱火涼油放入肥肉炒出油,再放入瘦肉炒至變色!7.……8.放切好的紅尖椒,蒜白,倒入油燜煙筍翻炒!9.倒入適量鹽,雞精,醬油,起鍋前放入大蒜葉,翻炒片刻即可出鍋!
煙熏臘肉一定要選用帶皮豬肉,五花肉與后臀肉是好選擇,各有其特點(diǎn)。把豬肉切成10厘米見(jiàn)方,長(zhǎng)約20-30厘米的長(zhǎng)條狀。切記豬肉別切太細(xì)了,經(jīng)過(guò)風(fēng)干、煙熏之后,變得更細(xì)瘦,所剩無(wú)幾,失去了臘肉的風(fēng)味。選用一個(gè)較大點(diǎn)的玻璃盆、食品盒等,清洗干凈,用熱水燙一下進(jìn)行消毒處理,晾干容器。把處理好的肉塊下入,倒入60克高度純糧白酒,反復(fù)揉搓。然后封好保鮮膜,密封30分鐘,借助于高度白酒的作用,起到消毒、防腐作用,并增加臘肉的馥郁香味。1.炒海鹽至高溫變色即可,關(guān)火。2.關(guān)火后下紅花椒干炒,紅花椒下鍋基本就有椒鹽喂了,此方法也是椒鹽的做法!3.再把椒鹽,五香料摸勻在肉上面!4.摸勻過(guò)后就可以腌制了,等待兩天后拿出來(lái)涼,切記在涼之前燒一鍋溫水,把腌制兩天的肉輕輕的在溫水里過(guò)一下去腌制出來(lái)的血l水!5.涼多久因人而異,喜歡吃干點(diǎn)的涼久點(diǎn)!6.熏煙,做這個(gè)痛苦的一步整個(gè)人都變成了煙人,說(shuō)說(shuō)熏煙的材料,在我們這里大家喜歡用柏丫,就是柏樹(shù)的枝葉,這個(gè)熏出來(lái)的肉zui棒也是好吃的!7.成品?。×闾?hào)土豬 特色臘味-武漢金匯鮮公司由武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司提供。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司實(shí)力不俗,信譽(yù)可靠,在湖北 武漢 的豬肉等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶。零號(hào)土豬帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌,共創(chuàng)美好未來(lái)!溫馨提示:以上是關(guān)于特色臘味-武漢金匯鮮公司的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司為您提供,如果您對(duì)湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與豬肉相關(guān)的產(chǎn)品!
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