營(yíng)養(yǎng)配餐
我國(guó)北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素,就其攝取的蛋白質(zhì)看已接近或達(dá)到完全蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。因此,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤(rùn)。近來(lái)隨著生活的富足,都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn),其癥結(jié)都在于對(duì)某類食物超常的食欲感。由于對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素超常的吸收和利用能力,它與成年者出現(xiàn)的熱能過(guò)剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別,應(yīng)及時(shí)調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍,但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。
錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)晚餐方式
加班到很晚,或者熬夜干工作,饑餓之后吃大量夜宵。
晚餐過(guò)晚,八都食堂承包,或者晚上加大量夜宵,既會(huì)影響睡眠,又容易導(dǎo)致肥胖。
因?yàn)橥砩夏懼置诙?,第二天早上如果不吃早飯,還有促進(jìn)膽結(jié)shi的危險(xiǎn)。
對(duì)于部分人來(lái)說(shuō),晚上吃得晚,第二天早上反而比較容易餓。
對(duì)策:如果晚上睡得晚可能饑餓,推薦9-10點(diǎn)之間喝一小碗粥,或者一杯豆?jié){,或者一杯酸奶/牛奶,不足可以再加點(diǎn)水果。這些食品飽腹感都比較好,機(jī)關(guān)食堂承包,又容易消化,食堂承包一份多少錢,也不會(huì)妨礙睡眠。不要等到餓得很嚴(yán)重再吃,那樣就很難控制數(shù)量了。
推薦: 推薦晚餐吃粗糧豆類薯類為主的主食,加上大量蔬菜,可以加少量豆制品或少油的魚、肉。
中式快餐
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),快餐也并不一定是份飯,包子、餃子、餡餅等加上粥、湯等的配合,都是我國(guó)傳統(tǒng)快餐的形式。然而,一咬一口油的包子,加入大量肥肉做餡的餃子和餡餅,個(gè)人食堂承包,也同樣帶來(lái)了高能量、高脂肪和大量的膽固醇。脂肪高的原料和烹調(diào)方式,會(huì)帶來(lái)多汁、香濃的口感,給食物帶來(lái)了美食感,但這種美食感和身體健康的需求卻是背道而馳的。正因?yàn)榭觳褪侨藗兘?jīng)常食用的食物,它的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,較之于宴席的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,對(duì)人們的健康影響更大,所以更不可等閑視之。
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