在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設(shè)備每天都在使用,瑞麗食堂廚房設(shè)備,都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔,這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)環(huán)節(jié),不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率,更是能延長廚房設(shè)備的壽命。各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表:每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,食堂廚房設(shè)備廠,插頭、插座等要牢牢固定。每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。
每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,食堂廚房設(shè)備批發(fā),保證制冷效率。每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。
不銹鋼廚房廚具去污招數(shù)二:因為不銹鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的,也沒有天然花崗巖的輻射,其中的微量元素對身體也是有益的;不銹鋼水槽、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好,而且沒有任何縫隙,不易滋生細菌;防火不怕熱,不銹鋼廚房設(shè)備屬于金屬制品,食堂廚房設(shè)備工廠,在使用過程中,不用擔心火的問題,除非火的溫度超過了金屬的熔點,但是一般的酒店餐廳、食堂廚房設(shè)備中是有溫度顯示調(diào)節(jié)控制的,在不銹鋼廚具使用中是不易變形且耐用的;
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