工業(yè)氣體,一種瓶裝壓縮液態(tài)氣體,在常溫常壓下呈氣態(tài),氣體種類有繁多,主要用于各種工業(yè)制造方面。 今天跟大家講下工業(yè)氣體在食品行業(yè)中的應(yīng)用。 1.速凍食品 使用液氮深冷急凍技術(shù),可貯存水產(chǎn)品,使得水產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家一級(jí)鮮度標(biāo)準(zhǔn),急凍溫度至-32℃下,可以進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn),保持時(shí)間長(zhǎng),品質(zhì)也能得到長(zhǎng)時(shí)間保持。 2.干食品 對(duì)于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品,真空后充入氮?dú)猓馀l(fā)價(jià)格,可以控制氧的含量,防止食品發(fā)生變色、變味或變質(zhì)的現(xiàn)象。 3.熟食制品 在氣調(diào)包裝中充入食品級(jí)二氧化碳,配比在40%—60%,能抑制氧化作用,氦氣充裝,阻止細(xì)菌、微生物或霉菌的生長(zhǎng)繁殖,從而防止食品發(fā)生霉變。 4.魚肉類及果蔬 對(duì)于這類食品,不僅要求防止腐爛變質(zhì),同時(shí)還要求保持新鮮,并且微生物或細(xì)菌易在這類食品中滋生并生長(zhǎng),因此需要通過充入一定比例的混合氣體來達(dá)到上述目的,一般是用二氧化碳與氧氣相混合的氣體。
國(guó)內(nèi)在六氟化硫氣體回收這方面做的工作也不少了,但實(shí)際的回收裝置利用率很低,甚至有些企業(yè)就根本沒有配置。
而六氟化硫氣體的回收處理更差,廢氣幾乎都是一放了之或經(jīng)過簡(jiǎn)單的過濾吸附而排放到大氣中。目前國(guó)內(nèi)還沒有可對(duì)六氟化硫氣體進(jìn)行再生處理的回收裝置。這些裝置均是對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行抽真空,哪里充氦氣,將設(shè)備內(nèi)的六氟化硫氣體回收至氣腔壓力為負(fù)133Pa,宜城氦氣,同時(shí)將廢氣壓縮到儲(chǔ)氣罐中,儲(chǔ)氣罐的容量a大為500kg。而這些回收的“廢氣”一般用于電器設(shè)備中零部件檢漏,很少有送回生產(chǎn)廠家對(duì)其進(jìn)行再生處理的。
食物防腐
氮?dú)馐且环N惰性氣體,在它與食品的接觸過程中呈中性,因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。
氮?dú)庠谄【频纳a(chǎn)中有效的降低了溶解氧(DO),減緩了啤酒的變質(zhì),延長(zhǎng)了啤酒的貯存期,同時(shí)不破壞就中的芳香物質(zhì),大大的提升了啤酒的品質(zhì);在食品包裝方面,由于氮?dú)獾男再|(zhì)穩(wěn)定,一般利用氮?dú)鈦砼懦庋鯕?,從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用,同時(shí)氮?dú)鈱?duì)細(xì)菌生長(zhǎng)也起到一定的抑制作用。
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