β-胡蘿卜素是一種脂溶性類胡蘿卜素,分子式為C40H54,相對(duì)分子質(zhì)量為536.88,易溶于、、。β-胡蘿卜素是人體內(nèi)維生素A的重要來源,具有保護(hù)視力、、、防衰老、防治、抗輻射線和提高機(jī)體力等生理功能。由于β-胡蘿卜素的諸多功效,其應(yīng)用領(lǐng)域已從zui初的食品著色劑逐漸轉(zhuǎn)向飼料,營(yíng)養(yǎng)食品,及藥品四大領(lǐng)域,并得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
過濾洗滌干燥機(jī)產(chǎn)品收率高,溶媒回收完全。因?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)是全密閉系統(tǒng)的操作,因此物料和溶媒可以100%的完全回收,避免因物料遺漏、遺留和溶劑揮發(fā)而引起的浪費(fèi),具有很大的經(jīng)濟(jì)效益,特別是處理物料和使用溶劑價(jià)值較高時(shí)更是如此。過濾洗滌干燥機(jī)產(chǎn)品收率高,溶媒回收完全。因?yàn)檎麄€(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)是全密閉系統(tǒng)的操作,因此物料和溶媒可以100%的完全回收,避免因物料遺漏、遺留和溶劑揮發(fā)而引起的浪費(fèi),具有很大的經(jīng)濟(jì)效益,特別是處理物料和使用溶劑價(jià)值較高時(shí)更是如此。目前β-胡蘿卜素主要從甘薯、胡蘿卜中提取,然而即使是含β-胡蘿卜素較高的品種,其β-胡蘿卜素含量也非常低,僅約40mg/kg,且純化工藝復(fù)雜。采用微生物發(fā)酵,β-胡蘿卜素可在菌體干重中累積達(dá)到5%~10%,因此具有重要的研究意義。
無論是從胡蘿卜還是微生物中提取β-胡蘿卜素,目前的工藝主要是采用提取。由于β-胡蘿卜素在食品工業(yè)領(lǐng)域常用的中溶解度很小,因此需要使用大量的溶劑進(jìn)行萃取。有β-胡蘿卜素的常用提取方法是將發(fā)酵液過濾得到的濕菌絲體進(jìn)行細(xì)胞破壁 ,雙氯芬酸鈉過濾洗滌干燥三合一,固液分離后用脫水劑脫水 ,然后用溶劑提取β-胡蘿卜素 ,提取液經(jīng)結(jié)晶、真空干燥后得到β-胡蘿卜素晶體。該方法使用了提取過程中需要使用大量的,不僅能耗、生產(chǎn)成本高,且溶劑難以分離,成品晶體中溶劑殘留濃度高,可能產(chǎn)生食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
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