定義
這種方法主要用于查找質(zhì)量安全問題的原因,確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征;另一種是按食品鏈從后往前進(jìn)行追溯(Tracing),也就是消費者購買的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)了質(zhì)量問題,可以層層反向進(jìn)行追溯,終確定問題所在。這種方法主要用于問題產(chǎn)品召回和責(zé)任的追溯。食品可追溯體系,就是為了對食品實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全部過程的有效控制,保證食品的質(zhì)量安全而實施的對食品質(zhì)量的全程監(jiān)控。
使用總則產(chǎn)品追溯系統(tǒng)根據(jù)產(chǎn)品追溯標(biāo)志快速追溯該產(chǎn)品所用物料的使用情況,如生產(chǎn)日期、作業(yè)人員、使用的物料及對應(yīng)管制批號的使用等。
追溯標(biāo)志應(yīng)在明顯部位處標(biāo)識零部件生產(chǎn)廠、零部件圖號、出廠編號或生產(chǎn)批次號等用于可追溯的信息。標(biāo)識應(yīng)是性的,并應(yīng)清晰、非經(jīng)破壞無法去除、且表面不應(yīng)銹蝕。
追溯標(biāo)識應(yīng)滿足下述要求:不能位于與零部件工作發(fā)生干涉的位置;標(biāo)識不能影響產(chǎn)品的性能和功能;標(biāo)識一般應(yīng)標(biāo)注在一個平面或圓柱面上,并盡量標(biāo)注在修理拆卸零件時容易觀察到的區(qū)域。標(biāo)識大小可根據(jù)標(biāo)識零部件的有效區(qū)域按比例放大或縮小,二維碼產(chǎn)品追溯系統(tǒng)平臺,并應(yīng)保證標(biāo)識清晰,不需借助任何工具而易于識別。
半成品標(biāo)識
根據(jù)工藝要求,做好各種標(biāo)識,對于檢驗狀態(tài),質(zhì)檢部會同車間在生產(chǎn)現(xiàn)場已記號筆進(jìn)行標(biāo)識。標(biāo)識內(nèi)容為合格、不合格、待檢、待定四種;
對判定為不合格的,質(zhì)檢部會同車間要及時處理,并做好記錄。若嚴(yán)重異常狀況出現(xiàn),則按《異常情況報告和糾偏制度》中的相關(guān)規(guī)定及時處理。
成品標(biāo)識
加工完成的成品要經(jīng)檢驗合格后方可進(jìn)入包裝程序,并在外包裝上注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、裝箱數(shù)量等;
檢驗不合格的成品,附上標(biāo)識(無固定格式),分類放置,按《異常情況報告和糾偏制度》中相關(guān)規(guī)定及時處理。
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