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1.消毒柜要“干用”
采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，筷子消毒柜，柜內溫度上升至120攝氏度，才能達到消毒之目的。但是里面的紅外線加熱器管的電極有可能因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜，導致柜內的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。
2.消毒柜要常通電
消毒柜可代替普通碗柜，可起到保護潔凈碗筷不被二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣不及時排出，附著在餐具上的霉菌同樣會滋生細菌，危害人體健康。因此，如果把帶水的餐具放入消毒柜內又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。
3.餐具材料要選擇
餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具需放置在消毒柜的上層的臭氧等低溫消毒箱層內，切忌放入高溫消毒柜消毒；對于陶瓷和耐高溫玻璃類材質的餐具可放置在采用高溫紅外線消毒的下層里。注意：花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不適宜放置在高溫消毒層內消毒，因為部分彩釉顏料中含油鉛、鎘等重金屬，摧車消毒柜，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質容易在高溫調解下分解出來污染餐具。
碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
4.位置擺放要科學
消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不少于10cm，需放置在干燥通風的地方，消毒時不要開門，這樣消毒效果才不會受到影響，消毒完成后，過一段時間再取出餐具，通常是10-15min。每次消毒完畢，消毒柜，建議及時關閉電源，或拔下電源插頭。
消毒柜是現(xiàn)代廚房的用品。為了阻止細菌的繁衍和自己的身體健康，必須消毒柜對餐具、茶具、奶瓶等進行嚴格的消毒。
消毒柜的使用方法：
消毒柜不僅可以平放還可懸掛，水平放置的時侯應該放在平坦堅實的平面，周圍一定要有良好的通風環(huán)境;懸掛的時侯打孔不能打在墻縫，要不然掛鉤沒有足夠的懸掛力。
在餐具進行消毒前，應洗凈擦干，餐盤消毒柜，不僅可省時省電，還可延長電熱管使用壽命。餐具在擺放時應留有適當?shù)目障?，這樣有利于臭氧體在消毒室內充分流動，增強消毒效果。然后每層放物架承重有一定極限，一般為 5kg，擺放時注意不要超重。在消毒柜工作過程中千萬不要打開柜門 ，一是防止臭氧氣體外泄，散發(fā)到空氣中造成污染;二是高溫消毒柜工作時外表溫度高，容易，應待其工作結束，熱量散發(fā)后再打開柜門取餐具。
除了正確使用消毒柜之外，我們也要知道在日常的使用中如何去保養(yǎng)消毒柜，從而延長消毒柜的使用壽命，保養(yǎng)方法主要有一下幾點：
1、定期拉出集水器倒掉積水;
2、清潔消毒柜時必須拔下電源插頭;
3、用溫濕布擦柜內、外表面，可用中性洗滌劑拭抹，再用清潔干凈布抹凈;
4、忌用熱開水、、酒精、洗衣粉、堿性洗滌劑清洗。嚴禁用水直接噴澆沖洗柜體，以防止電氣絕緣性能降低，造成危險。
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