磷酸氫鈣與 磷酸二氫鈣的區(qū)別是:
性狀不一樣: 磷酸二氫鈣是無色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性 粉末。有強酸味。純品時不吸潮,但含有微量雜質(zhì),如含有磷酸時能潮解。100℃時失去結(jié)晶水,200℃時分解。磷酸氫鈣是白色單斜晶系結(jié)晶性粉末,無臭無味。
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食品里添加磷酸二氫鈣的好處
磷酸二氫鈣添加在食品中不是膨松劑而是補鈣劑。下面一起來學(xué)一下鈣的主要作用。
藥理作用及用途:
維持神經(jīng)肌肉的正常興奮性,能改善細胞膜的通透性,增加mao細血管壁的致密性,使?jié)B出減少,起防過敏作用。
用于防過敏,也可用于鎂、氟的解放。
適應(yīng)癥:
為補鈣劑。能促進骨骼和牙齒的鈣化,磷酸二氫鈣食品添加劑價格,補充鈣質(zhì)的不足。也可配合體液電解質(zhì)輸液應(yīng)用,以提高血鈣濃度具有一定的防過敏作用。
磷酸二氫鈣可作強化劑(補充鈣)和膨松劑,我國規(guī)定可用于餅干、嬰幼兒配方食品,使用量為1.0g/kg;也可作為品質(zhì)改良劑,磷酸二氫鈣食品添加劑供應(yīng),用于發(fā)酵面制品,按產(chǎn)需要適量使用。作為食品飼料添加劑,磷酸二氫鈣食品添加劑直銷,以補充禽畜飼料中的磷、鈣元素。食品工業(yè)用作疏松劑,用于餅干、代乳品,使用量按正常生產(chǎn)需要。還用作面包制造用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團改良劑、營養(yǎng)增補劑。
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