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影響水果新陳代謝活動(dòng)及貯藏效果的因素，主要分外界因素和水果本身的因素兩類。外界因素主要有溫度、氣體組分和濕度。低溫可以避免水果呼吸和其他的代謝過程，從而延緩衰老。在不發(fā)生冷害的前提下，應(yīng)采用盡可能低的溫度來延長貯藏期，氣體分對(duì)水果保鮮業(yè)有影響。改變周圍環(huán)境中的氣體組成，棗莊萬噸冷庫安裝廠家，例如降低氧氣含量，增加二氧化碳含量可以減慢新陳代謝速度，能延長水果貯藏時(shí)間。
采收后的水果吸收植物根部水分的過程終止，可以引起結(jié)構(gòu)、質(zhì)地和表面的變化，因此保持濕度，棗莊50立方冷庫安裝報(bào)價(jià)，減少水分損失對(duì)于保持水果鮮度和質(zhì)量同樣起著關(guān)鍵的作用。水果本身的因 素主要指水果種類。不同品種的水果呼吸強(qiáng)度差異很大。如漿果類果實(shí)呼吸強(qiáng)度大于柑橘類和仁果類果實(shí)，早熟品種的呼吸強(qiáng)度大于晚熟品種。由呼吸強(qiáng)度的差異產(chǎn)生催熟乙烯量也有很大差異。
冷庫地坪做完混凝土地坪或水磨石地坪或耐磨地坪后，再施工一款超低溫冷庫地坪zhuan用的混凝土抗凍融防護(hù)系統(tǒng)，這款材料是水性的，環(huán)保達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，冷庫安裝，使用后會(huì)和混凝土中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，在其毛細(xì)孔中形成一種凝膠鎖住混凝土毛細(xì)孔，有效阻隔外界的水，冰，細(xì)菌等物質(zhì)的侵入，從而得到抗凍融循環(huán)功能。
超低溫冷庫每年都要花很大的力氣去除冰，使用這款防護(hù)系統(tǒng)后，除冰就會(huì)超級(jí)輕松，可以說是免除冰的，因?yàn)檫@款防護(hù)系統(tǒng)的鎖水功能，既能鎖住混凝土內(nèi)部及表面的水分在超低溫情況下不會(huì)結(jié)冰，阻隔外界的冰水跟混凝土阻隔不沾，去冰時(shí)只要準(zhǔn)備一把小鏟刀輕輕一鏟就清潔完畢了。
食品冷庫凍干時(shí)，既要保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，棗莊冷庫安裝維修公司，又要取得較快的凍干速率。升華所需要的潛熱由熱源通過外界傳熱過程傳送到凍干物料的表面，然后再通過內(nèi)部傳熱過程傳送到物料內(nèi)冰升華的實(shí)際發(fā)生處。食品冷庫所產(chǎn)生的水蒸氣通過內(nèi)部傳質(zhì)過程到達(dá)物料的表面，再通過外部傳質(zhì)過程轉(zhuǎn)移到蒸汽捕集器中。
食品冷庫的凍干速度取決于凍干設(shè)備的設(shè)計(jì)、操作條件以及凍干物料的特征。只有同時(shí)提高傳熱、傳質(zhì)效率，增加單位體積凍干物料的表面積，才能取得更快的凍干速度。
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