有研究表明,對(duì)產(chǎn)崽前和喂奶的豬每頭每日添喂4-5克小蘇打,生產(chǎn)仔豬的成活率可提高5%;在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打;能提高仔豬的胃口,小蘇打,日增重提升10%上下;給育肥豬每頭每日加喂小蘇打3-4克,料耗可減少10%上下。添加方式 為本將小蘇打在小量水里融解,隨后添加豬飼料中,攪拌勻稱,10-15分鐘后再喂。
小蘇打水的學(xué)名應(yīng)該bai焦作碳酸氫鈉。
它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學(xué)品上,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,1000目小蘇打,使用過多會(huì)使成品有堿味。
咱們平時(shí)所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工,工業(yè)級(jí)小蘇打,在拌面時(shí)加入。
煮稀飯可以放一點(diǎn)小蘇打,但不能放多。比如:三、四個(gè)人吃的粥,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,化學(xué)名叫碳酸氫鈉。熬粥時(shí)放一點(diǎn)可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,但是小蘇打不能多放,否則會(huì)破壞粥里的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
擴(kuò)展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,食品級(jí)小蘇打,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí),常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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