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燕麥脆代加工-燕麥脆-中奇圣食品批發(fā)零售

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產(chǎn)品編號:584001035                    更新時間:2024-08-25
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麥片的工藝流程:

碾皮增白: 從保健角度來看,燕麥麩皮是燕麥的精華,因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層,因此,碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可,不能像大米碾皮一樣除皮過多。

清洗甩干: 去皮后要清洗干凈,燕麥脆,然后離心甩干。

切粒: 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉(zhuǎn)筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒,切粒壓片的燕麥片型整齊一致,并容易壓成薄片而不成粉末。

滅酶熱處理: 燕麥中含有多種酶類,尤其是脂肪氧化酶,若不進行滅酶處理,燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化,影響 產(chǎn)量質(zhì)量和貨架期。加熱處理即可滅酶,又能使燕麥淀粉糊化和增加烘烤香味。

小編分享下麥片的工藝流程:

干燥、冷卻: 經(jīng)壓片后的燕麥需要干燥將水分降到10%以下,以利于保存。燕麥片較薄,接觸面積大,干燥時稍加熱風,甚至只鼓冷風就可達到干燥的目的。干燥設備選用流化床干燥機。干燥之后,冷卻到常溫。

包裝:一般采用氣密性較好的材料,如鍍鋁薄膜,聚袋,聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品,衛(wèi)生要求高,后段眾蒸煮開始盡量做到系統(tǒng)內(nèi)無菌化生產(chǎn)。

麥片的熱量因品牌、種類和配料的不同而有所差異。一般而言,傳統(tǒng)的燕麥片或無糖麥片熱量較低,每100克大約在350-400卡路里左右,含有豐富的膳食纖維和B族維生素。添加了蜂蜜、果干或堅果等高能量成分的麥片,燕麥脆OEM,熱量會相應增加,可能達到500卡以上。為了保持健康,燕麥脆代加工,建議選擇低脂、低糖的麥片,并搭配牛奶或水來食用,以平衡營養(yǎng)和熱量攝入。

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