碾米作為大米設(shè)備稻谷加工過(guò)程中關(guān)鍵的步驟,主要方法有化學(xué)法和機(jī)械法。其中化學(xué)法是指用一些化學(xué)溶劑預(yù)處理糙米皮層,使其皮層脫落,小型大米加工成套設(shè)備供應(yīng)廠家,如采用纖維素酶溶液降解糙米皮層。但該方法效益差,小型大米加工成套設(shè)備規(guī)格齊全,成本高,不適合生產(chǎn)應(yīng)用。目前的“碾米”通指采用機(jī)械法,即采用機(jī)械碾磨或碾削,使大米達(dá)到規(guī)定加工精度。
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順向立式碾米機(jī)是指米粒流在碾白室內(nèi)自上往下沿重力方向流動(dòng),小型大米加工成套設(shè)備銷售價(jià),逆向立式碾米機(jī)是指米粒流在碾白室內(nèi)由下往上逆重力方向流動(dòng)。對(duì)于順向立式碾米機(jī),由于米粒是順重力方向流動(dòng),米粒受力小,電機(jī)動(dòng)力消耗少,且受重力影響碾白室下區(qū)米粒密度會(huì)比上區(qū)大,導(dǎo)致碾白均勻性差,碾白能力弱。逆向立式碾米機(jī)中的米粒需克服重力,逆重力方向流動(dòng),米粒軸向壓力大,電機(jī)動(dòng)力消耗大,廣東小型大米加工成套設(shè)備,但符合開(kāi)糙段壓力大、隨后壓力逐漸減少的規(guī)律,因此碾白能力強(qiáng)。
我國(guó)的大米加工設(shè)備工藝采用混 合脫皮脫胚工藝,可同時(shí)生產(chǎn)出不同粒度的低脂大米糝、大米粉大米皮。以大米做原料的加工企業(yè)的所需品,也是城鎮(zhèn)居民粗糧細(xì)吃改善生活的較佳食品。大米加工設(shè)備加工出來(lái)的大米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了較大程度的保留,這些物質(zhì)在被做熟以后就會(huì)散發(fā)出天然的香味,原生態(tài)的香味,與那些用香精做出來(lái)的味道是不同的。
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