新工藝釀酒實(shí)際操作簡(jiǎn)易，省掉了蒸糧這一階段，500斤吊鍋釀酒設(shè)備，立即將谷物破碎放水、酵母開展發(fā)醇水蒸氣蒸餾，針對(duì)釀酒人而言便捷許多

。新工藝釀酒實(shí)際操作簡(jiǎn)易又便捷新工藝釀酒實(shí)際操作簡(jiǎn)易又便捷而新工藝釀酒，僅燒造一次就可以，燒200斤谷物從放料下鍋，到對(duì)飲燒出直至酒槽起鍋，只是2.5鐘頭上下。

傳統(tǒng)手工藝釀酒，歷經(jīng)泡糧、蒸糧、攤涼、下曲、糖化、發(fā)醇、吊鍋水蒸氣蒸餾繁雜的步驟獲得，加工工藝繁雜，但做出去的酒口感好，釀酒蒸鍋消費(fèi)者喜愛。

選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點(diǎn)來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們?cè)谶x擇釀酒蒸鍋的時(shí)候需要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過程中要按照規(guī)范進(jìn)行，降低故障的發(fā)生概率。

儲(chǔ)酒罐：純糧酒釀造結(jié)束以后必須儲(chǔ)酒罐貯藏。洗瓶機(jī)、反沖力機(jī)：對(duì)酒瓶開展清理，假如酒瓶不干凈，很有可能造成純糧酒有沉淀造成。

釀酒蒸鍋燈檢：檢查酒中是不是有沉定、是不是有殘?jiān)?。灌裝機(jī)：依照實(shí)際操作方法分成全自動(dòng)灌裝機(jī)、半自動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)式灌裝機(jī)三種。

釀酒蒸鍋生產(chǎn)商旋蓋機(jī)：為酒瓶密封，一般分塑料瓶蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)二種。

烘干設(shè)備：風(fēng)干瓶?jī)?nèi)壁的水滴。

貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上純糧酒標(biāo)識(shí)或者商標(biāo)logo。

釀酒蒸鍋打標(biāo)機(jī)：用以商標(biāo)logo或瓶塞上邊的出廠日期的條碼。11、廢紙打包機(jī)：將瓶入箱。12、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。輸送機(jī)、回轉(zhuǎn)工作臺(tái)、驅(qū)動(dòng)力尾：用于將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接產(chǎn)生流水線生產(chǎn)，加速生產(chǎn)率。

現(xiàn)在告訴你吊鍋應(yīng)注意啥問題嗎?

一，搞好吊鍋的消殺工作中

因?yàn)樽约鹤匀画h(huán)境的要素，釀酒設(shè)備在應(yīng)用以前須要搞好清除消殺解決，那樣能夠除去機(jī)器設(shè)備表面和里襯的塵土、病原菌及其臭味，1000斤釀酒雙層吊鍋，歷經(jīng)消殺解決的釀酒設(shè)備是釀出好酒的步，因而盡量要搞好。

二，要挑選純正的釀酒酒曲

要挑選可靠性好的酒曲，某些散賣酒曲制作時(shí)環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不上規(guī)定，造成被霉菌感柒，酒曲被霉菌感柒非常容易造成酒酸酒苦，因小失大。純正酒曲能夠立即和酒曲生產(chǎn)廠家聯(lián)絡(luò)，和生產(chǎn)廠家簽個(gè)合同書，便于今后長(zhǎng)期性協(xié)作供貨。

三，高度白酒水蒸氣蒸餾時(shí)要把握文火

在全部制酒的全過程中，重要的一點(diǎn)兒就是說水蒸氣蒸餾那步，歷經(jīng)發(fā)醇后的曲種須上鍋水蒸氣蒸餾，釀酒分體式吊鍋，顯然，水蒸氣蒸餾但是1個(gè)技術(shù)活，許多釀酒師沒有掌握好蒸酒時(shí)的文火造成酒的質(zhì)量差的事例數(shù)不勝數(shù)，因?yàn)槿缃竦尼劸圃O(shè)備選用的是新式加溫方法，有別于傳統(tǒng)式釀酒方法中的立即加溫，因而能夠降低制酒全過程中的糊鍋幾率，針對(duì)水蒸氣蒸餾時(shí)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都沒有那麼高了。

四，吊鍋，裝酒時(shí)還記得掐頭去尾取正中間

運(yùn)用吊鍋所釀的純糧食酒好選用陶缸開展保存，或是玻璃容器都是能夠的，可是謹(jǐn)記以便貪使用方便塑膠制品來裝酒，速度快可以，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了，塑膠中的有害成份會(huì)小量溶解高度白酒中，危害口味的一起還對(duì)身心健康不良影響。

五，貯藏高度白酒好挑選陶瓷器或是玻璃容器

運(yùn)用吊鍋所釀的純糧食酒好選用陶缸開展保存，或是玻璃容器都是能夠的，可是謹(jǐn)記以便貪使用方便塑膠制品來裝酒，速度快可以，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了，塑膠中的有害成份會(huì)小量溶解高度白酒中，危害口味的一起還對(duì)身心健康不良影響。