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食品加工助劑
為了更好地進(jìn)行食品加工，食品行業(yè)經(jīng)常會(huì)使用到一些食品加工助劑。凝固劑可以有效的的降低食品加工過程中加工材料的流動(dòng)性，方便食品的定型和加工。凝固劑的使用為人們所熟知的地方，就是在豆腐的制作方面了。在豆腐的制作過程中，食品級(jí)磷酸二氫鉀加工，一般使用鹵水來幫助豆腐凝固成形。根據(jù)添加鹵水的量還可以控制豆腐的軟硬程度，制作成所謂的老豆腐和嫩豆腐。此外還有一些常見的凝固劑，如腌制臘肉和制作面包所使用到的硫酸鈣，果醬、罐頭中長使用的氯化鈣，豆制品制作中使用的氯化鎂等，這些都是重要的食品加工助劑。
鑒別磷酸二氫鉀的方法
1、從外形來看，漂亮的晶體不正常，食品級(jí)磷酸二氫鉀價(jià)錢，全部都是長棒顆粒也不正常；
2、磷酸二氫鉀水溶液透明無色沒有沉淀，為弱酸性，ph試紙測試溶液為酸性；
3、磷酸二氫鉀溶水，用力搖晃三下，放置三四秒，全部溶解的是真貨，沒溶解的肯定是假的；
4、磷酸二氫鉀包裝袋標(biāo)明產(chǎn)品為“磷酸二氫鉀”，并標(biāo)注富含氮磷鉀或富含多種元素的，食品級(jí)磷酸二氫鉀哪家好，肯定是假的；
5、磷酸二氫鉀與小蘇打（就是蒸饅頭煮粥的食用堿，濟(jì)南食品級(jí)磷酸二氫鉀，很容易得到）混合會(huì)產(chǎn)生氣體，但不會(huì)有任何臭味；
磷酸一鹽和磷酸 三鹽 應(yīng)符合規(guī)定。 縮合磷酸鹽 應(yīng)符合規(guī)定。 水中不溶物 應(yīng)符合規(guī)定。 還原物質(zhì) 應(yīng)符合規(guī)定。 干燥失重 減失重量不得過2.0%。 鐵鹽 不得更深（0.001%）。 重金屬 應(yīng)符合規(guī)定。 微生物限度 應(yīng)符合規(guī)定。 鹽 應(yīng)符合規(guī)定。 含量 本品含K2HPO4·3H2O不得少于 99.0%。大自然食品科技有限公司生產(chǎn)食品級(jí)磷酸二氫鉀，檸檬酸鉀等制品歡迎來電咨詢！
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第7年
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