1.商用電熱鍋屬有人看管器具。加熱時(shí),嚴(yán)禁用手觸摸鍋底。勿讓兒童觸摸。
2.使用電源必須與本廠技術(shù)規(guī)格相符。
3.電源插頭不許插入帶有接地保護(hù)的單項(xiàng)三孔插座中。
4.清洗時(shí)須切斷電源,海參鍋,拔下電源線,切勿將水濺入插座和鍋底內(nèi)部,更不能將產(chǎn)品整體浸入水中清洗。再次使用時(shí)必須將插座擦干。
5.初次使用由于零部件表面敷油受熱揮發(fā),海參鍋哪家好,產(chǎn)生輕微煙氣屬于正常,使用中有時(shí)出現(xiàn)噼啪響聲,是因零部件熱脹冷縮造成,不應(yīng)現(xiàn)使用。
不銹鋼鍋具小常識(shí)問(wèn):為什么我買的不銹鋼鍋可以用磁鐵吸?。渴羌俚牟讳P鋼嗎?
答:如果購(gòu)買的鍋具是復(fù)合底設(shè)計(jì)的話,廠家為鍋具能在電磁爐上使用,海參鍋定做,復(fù)合底的鍋底外層是馬氏體導(dǎo)磁不銹鋼,如果沒(méi)有導(dǎo)磁不銹鋼的話是無(wú)法在電磁爐上使用的哦,常識(shí)中的使用磁鐵去經(jīng)驗(yàn)不銹鋼真?zhèn)蔚姆绞绞谴嬖阱e(cuò)誤的,科學(xué)的正確檢驗(yàn)方法應(yīng)該是使用不銹鋼檢測(cè)液。
問(wèn):為什么不銹鋼鍋在使用后會(huì)變色(發(fā)黃、彩色、發(fā)黑),會(huì)影響使用嗎?
答:不銹鋼產(chǎn)品在高溫加熱后都會(huì)出現(xiàn)不同程度的變色狀況,不銹鋼鍋在高溫后發(fā)黃或者變彩色是不銹鋼材質(zhì)的特性!不銹鋼在受到長(zhǎng)時(shí)間的明火加熱或者其他高溫加熱之后,外表的鐵和碳元素出現(xiàn)高溫氧化就會(huì)出現(xiàn)黃色或者彩色,發(fā)黑。在飲食中是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響,海參鍋型號(hào),鍋底發(fā)黑主要是燃?xì)馊紵怀浞衷阱伒耐獗硇纬商蓟覍樱⒎清伒馁|(zhì)量問(wèn)題,不影響使用
1、腌制
有些制品在煮制前要用鹽進(jìn)行腌制,蜜汁制品在腌制時(shí)還要加入酒和糖等調(diào)味料,腌制的目的:一是為了發(fā)色,使制品具有鮮紅的顏色,二是為了加強(qiáng)制品的風(fēng)味。腌制的時(shí)間從數(shù)小時(shí)到數(shù)天不等,視產(chǎn)品而異。
2、預(yù)煮
將原料放入沸水中,不加輔料,放入夾層鍋中清水煮制,醬鹵制品除少數(shù)品種外,一般均需要進(jìn)行預(yù)煮,預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和異味,預(yù)煮時(shí)要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固,這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶入湯內(nèi),另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁,預(yù)煮時(shí)常有少量肌紅蛋白溶出并變性,可通過(guò)過(guò)濾除去,預(yù)煮的時(shí)間比較短,煮制的過(guò)程中要隨時(shí)原料,隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質(zhì)等。
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博興縣科瑞特廚具廠
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電話:15005446123傳真:0543-2451789
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