高粱破瓣機向您介紹小曲酒的釀制過程，采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)小曲酒，雖然具有用曲量少、酒質(zhì)醇正、出酒率高等特點，但同時存在勞動生產(chǎn)率低、勞動強度大、廠房占地面積大等缺點。

小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。小曲酒技術(shù)變革和機械化消費包括純種培育小曲的運用、機械化連續(xù)保送、連續(xù)蒸飯、大罐糖化發(fā)酵、釜式蒸餾、人工催陳以及廢品包裝流水線等。

小曲中的有益微生物主要是根霉和酵母。好的根霉菌和酵母菌，采用純種培育技術(shù)制成根霉酒曲用于小曲酒消費，用曲量可減少50%以上，而且出酒率高、產(chǎn)質(zhì)量量穩(wěn)定。

小曲酒生產(chǎn)可分為固態(tài)發(fā)酵和半固態(tài)發(fā)酵兩種。四川、湖北、云南、貴州等省大部分采用固態(tài)發(fā)酵，在箱內(nèi)糖化后配醅發(fā)酵，蒸餾方式如大曲酒，也采用甑桶。用高粱包谷稻谷原料，它的出酒率較高，但對含有單寧的植物適應(yīng)性較差。

采用半固態(tài)發(fā)酵，即固態(tài)培菌糖化后再進行液態(tài)發(fā)酵和蒸餾。所用原料以大米為主，制成的酒具的米香。桂林三花酒是這一類型的代表。此外，尚有大小曲混用的生產(chǎn)方式，如董酒、酒鬼酒，但不普遍。冬季培菌時，用加溫水保暖，夏季用冷水降溫。接種后在進槽的飯層上拉一條溝，使其均勻地分布在槽上，槽上覆蓋竹席。

對輥粉碎機對輥式破碎機輥筒的修復(fù)常用的方法有兩種：就地堆焊修復(fù)法和就地切削加工修復(fù)法。

1、對輥粉碎機就地堆焊法就地堆焊就是在磨損的凹口處進行焊接填充。這種方法簡單實用，不影響生產(chǎn)，且堆焊部位的硬度和耐磨性均比較好，缺點是只適合于可焊性好的輥筒。堆焊時應(yīng)注意以下事項： ①、堆焊條選擇要合適，高粱破瓣對輥機，以采用堆256和堆266為宜。 ②、應(yīng)選擇小直徑的堆焊條，小電流焊接規(guī)范，進行分層堆焊。這樣可減少熱應(yīng)力，避免發(fā)生嚴重的變形和產(chǎn)生裂紋。 ③、堆焊過程中，要經(jīng)常用直尺樣板對堆焊部位進行檢查，以保證外形尺寸合格。 ④、電焊機的搭鐵要直接搭在輥筒上，不要搭在軸上，以免電流流過滾動軸承，產(chǎn)生火花，使軸承的滾動體和滾道的表面燒損。

2、就地切削加工法 就地切削加工法的操作方法是：在對輥粉碎機的機架上，安裝一個的刀架，其移動的軌跡應(yīng)與輥筒的軸線平行。修復(fù)時開動破碎機，用手動進刀機構(gòu)對輥筒進行切削。應(yīng)用這種方法時應(yīng)注意以下幾點： ①、刀架運行軌跡與輥筒的軸線平行，以免切削后出現(xiàn)錐度，影響破碎效果。 ②、控制輥筒的運動速度。輥筒表面的線速度不應(yīng)超過切削刀具的許用切削速度，否則應(yīng)采取降速措施，以免損壞刀具。 ③、對于高硬度輥筒，切削無法加工，這時可采用磨頭按切削的方法進行磨削加工。

高粱破瓣機的存在是為了粉碎工作的進行所存在的，高粱粉碎設(shè)備用于高粱粉碎，被粉碎的物料受自身重力或外力作用，由進料口進入粉碎機后，經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)的離心盤的作用，沿徑向分布并獲得離心動力，離開圓盤后又高速飛向齒圈板，這樣，物料與齒圈板、物料與物料之間不斷地相互碰撞及摩擦，物料也不斷地被粉碎直至達到細度，經(jīng)篩網(wǎng)板被出粉碎機外，成為所需的產(chǎn)品。

對于堅硬物料，應(yīng)采用擠壓、彎曲和劈裂高粱粉碎設(shè)備；對于脆性物料，應(yīng)采用沖擊和劈裂；料塊較大時，應(yīng)采用劈裂和彎曲；料塊較小或排料粒度要求很小時，則應(yīng)采用沖擊和研磨。粉碎方法如果選擇不當，會出現(xiàn)粉碎困難或過度粉碎現(xiàn)象，兩者都會增大粉碎過程中的能量消耗。如何確保高粱破瓣機的使用效果，高粱破瓣機，提升生產(chǎn)效率呢？高粱粉碎設(shè)備的存在是如今市面上很多企業(yè)生產(chǎn)常見的機械設(shè)備，關(guān)于高粱破瓣機的基本操作與調(diào)整，希望您簡單了解以下知識。

1、加工高粱的時候，高粱粉碎設(shè)備對于高粱的濕度是沒有什么要求的，但是高粱的濕度不易過大，如果含水量太大超過20以上，結(jié)構(gòu)松脆度下降，不易粉碎，生產(chǎn)率和度電產(chǎn)量都要降低。

2、高粱破瓣機使用中，以免將非高粱物料投入到機器中，例如一些鐵釘、金屬物等，機器所采用的是打磨鋒利的刀片，刀片切削木材物料沒有問題，如果進入鐵釘，對于高粱粉碎設(shè)備的刀片損害力度很大，甚至出現(xiàn)卡機的現(xiàn)象。

3、高粱破瓣機的保養(yǎng)：對于高粱粉碎設(shè)備完成的工作小時量來計算，大豆玉米高粱破瓣機，即機器每完成累計的工作小時候，需要對機器的部件進行技術(shù)保養(yǎng)。該機的使用，針對不同的使用情況與加工材料來定，高粱粉碎設(shè)備電機運轉(zhuǎn)負荷變化不同，所承受繁重程度不同進行定期保養(yǎng)。

4、平時的使用，要根據(jù)高粱破瓣機的使用說明書來操作。