2、開展食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn) 食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平,每年安排全體員工培訓(xùn)2次,邀請食品衛(wèi)生和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識,從思想上牢固樹立食品安全意識。
3、開展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校飯?zhí)贸邪鼮槌R?,思明工廠食堂承包配送,而學(xué)校食品安全工作責(zé)大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制,突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。以食品安全保障責(zé)任書的形式,分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對食品保管領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié),工廠食堂承包配送廠家,明確責(zé)任和處理權(quán)限,列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序,使各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序,把制約機(jī)制落在實(shí)處。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
副食配送
一、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明。
二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送,不合格產(chǎn)品無條件退回并及時(shí)更換。
三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)。
四、按廠家要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到地點(diǎn)。
五、可預(yù)送至廠家認(rèn)可,再簽定配送合同;合作期間若有不滿意的地方,隨時(shí)終止合同。
六、產(chǎn)品定價(jià)為每周或半個(gè)月一次,根據(jù)蔬菜的市場行情報(bào)價(jià),半個(gè)月或一個(gè)月結(jié)算。
七、定時(shí)跟蹤服務(wù):每位客戶有專人負(fù)責(zé),有回訪,工廠食堂承包配送公司,有反饋,認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
粵廚們還敢于對傳統(tǒng)大膽否定,不斷進(jìn)行過濾、篩選。例如粵菜的烹調(diào)理論,有“豬不落姜、羊不落醬”的說法。意思是說烹調(diào)豬肉、羊肉時(shí),不能加入生姜與醬油,否則會使肉類的鮮味丟失。年輕一代的粵廚們,工廠食堂承包配送公司,勇敢地突破了前輩們留下來的戒律,通過不斷探索與研試,一批諸如姜汁爆肉片、醬燒羊蹄、XO醬羊排等菜肴被推出應(yīng)市,并深受消費(fèi)者歡迎。除了正式菜點(diǎn),廣東的小食、點(diǎn)心也制作精巧,而各地的飲食風(fēng)俗也有其獨(dú)到之處,如廣東早茶,潮州的工夫茶,這些飲食風(fēng)俗已經(jīng)超出“吃”的范疇,成為廣東的飲食文化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
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