5.檢疫申報(bào)5.1申報(bào)受理場(廠、點(diǎn))方應(yīng)在屠宰前6鐘頭申報(bào)檢疫,填好檢疫申報(bào)單。寵物醫(yī)生收到檢疫申報(bào)后,依據(jù)有關(guān)狀況決策是不是給予受理。受理的,理應(yīng)立即執(zhí)行宰前檢查;目前,羊的屠宰與加工工藝已經(jīng)逐漸步入規(guī)范化軌道,向規(guī)模化、機(jī)械化方向發(fā)展,這對(duì)于促進(jìn)羊的屠宰加工行業(yè)健康發(fā)展,保證向消費(fèi)者提供更好的羊肉及其他羊產(chǎn)品,都具有十分重要的意義。未予受理的,應(yīng)表明原因。5.2申報(bào)方法當(dāng)場申報(bào)。6.宰前檢查6.1屠宰前2鐘頭內(nèi),洗肚機(jī)批發(fā),寵物醫(yī)生應(yīng)依照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床醫(yī)學(xué)檢查”一部分執(zhí)行檢查。6.2結(jié)果解決6.2.1合格的,準(zhǔn)許屠宰。6.2.2不合格的,按下列要求解決。
倒掛以便便捷之后的操作,要開展倒掛。當(dāng)羊抵達(dá)斗提機(jī)的部位時(shí),馬上提到兩側(cè)的一只后腿掛在掛勾上,隨后,山東省青島市洗肚機(jī),順勢將另一側(cè)后腿也掛在掛勾上,隨后把吊鏈管套從后面蹄上取出來,隨后順勢將羊推走,那樣就進(jìn)行倒掛階段了。開展倒掛流程時(shí),姿勢一定要快速,以防終斷下一步操作。去頭蹄操作工作人員依照規(guī)范,過去腿的骨節(jié)處將羊的二只前蹄各自割下,隨后就需要下頭。用已消毒的刀,羊洗肚機(jī)直銷,將羊頭沿枕骨和頸椎骨中間豎直切過頭頸肉,把頭卸掉。羊用同步衛(wèi)檢線該設(shè)備主要完成采用同步輸送技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)獸醫(yī)對(duì)同一只羊體、紅臟、白臟的同步檢疫,以確保的檢疫,保證出廠的產(chǎn)品全部經(jīng)過完整的檢疫。
排酸1、將修割、清洗后的羊體進(jìn)排酸間開展“排酸”,它是牛肉冷切分加工工藝的一關(guān)鍵步驟。2、排酸間的溫度:0-4℃,洗肚機(jī)直銷,排酸時(shí)間不超過16鐘頭。3、排酸軌道設(shè)計(jì)方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm,軌道間隔:600-80b250m,排酸間每米軌道可掛5-8只羊體。吊剔骨:把排酸后羊體推到剔骨區(qū)域,羊體掛在生產(chǎn)線上,剔骨人員把切下的大塊肉放在分割輸送機(jī)上,自動(dòng)傳送給分割人員,再有分割人員分割成各個(gè)部位肉。4、排酸軌道設(shè)計(jì)方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm,軌道間隔:600-80b250m,排酸間每米軌道可掛5-8只
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