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主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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梅非梅
寧波慈溪的涼凍梅糕中并無梅子。
梅干菜不含梅子，原為霉干菜，青口梅招商，為字面好看將霉字改用梅字。
果梅產(chǎn)量比李、杏低，有些話梅等制品，經(jīng)常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，蠟梅屬于樟目 蠟梅科，勿將蠟梅當(dāng)成梅花。
真梅或杏梅還可以栽為盆花，青口梅做法，制作梅樁。梅花可提取香精，花、葉、根、果和種仁均可入藥。
梅文化
梅原產(chǎn)中國南方，起源于云貴高原和云貴川州交界一帶。目前老的梅樹是昆明安寧曹溪寺700多歲的元梅。1975年，安陽殷墟出土的商代銅鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核，說明3200年前梅已是中國人的食物。
大約2500年前的春秋時(shí)期開始馴化梅?！渡袝吩啤叭糇骱透瑺栁}梅”。說明古時(shí)梅子主要是作調(diào)味品的。偶爾也做零食，重慶青口梅，故有青梅竹馬成語。
在繁花謝盡的春末，青梅已經(jīng)綴滿了枝頭。一提到青梅，青口梅那里有賣，總會(huì)忍不住兩頰發(fā)酸。不知道望梅止渴的故事中，士兵們?yōu)橹谏嗌虻氖遣皇乔嗝纺兀?/p>
青梅在我國已經(jīng)有3000多年的栽培歷史。南朝詩人鮑照就曾在《代挽歌》里寫過“憶昔好飲酒，素盤進(jìn)青梅”的句子。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂道。
早在商周時(shí)期，青梅就已成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾恼{(diào)味品了，人們用它的清酸來祛除異味?！渡袝ど虝ふf命下》中有“若作和羹，爾惟鹽梅”的說法。這是商王武丁對賢臣傅說所說的話，意為“如果我做湯羹，你就是少不了的鹽和梅”，以表達(dá)對傅說的信任和器重。
除了調(diào)味，青梅還有醫(yī)學(xué)價(jià)值。東漢時(shí)期，《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等醫(yī)書，都有相關(guān)記載。中國南方的廣東、江浙等地則習(xí)慣用米酒或黃酒來浸泡新鮮的青梅制成青梅酒飲用。
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第7年
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