氮氣是一種惰性氣體，可用于食品防腐。液氮冷凍與保質(zhì)粉碎、非碳酸飲料生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)和食品食品工業(yè)中都全用到氮氣。氮氣氣調(diào)包裝是氮氣在食品工業(yè)中應(yīng)用的一個新方向。

氮氣（N2 ）是一種無色、無味、無臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，乙烯工廠，熔點為-209.86℃，沸點為-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在1個大氣壓下的冷卻和冷凍整個過程中吸收的總能量為382kJ/kg，乙烯廠家，在同食品的接觸過程中呈中性。國內(nèi)的氮氣供應(yīng)商是紐瑞德特種氣體。

近日媒體對飲料生產(chǎn)企業(yè)使用“食品添加劑氮氣”的合規(guī)性等進(jìn)行了報道，現(xiàn)對飲料中使用食品添加劑氮氣做如下說明：

1、“氮氣”是在飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，根據(jù)GB 2760-2014《食品安全食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，氮氣為可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。GB 29202-2012《食品安全 食品添加劑氮氣》規(guī)定了氮氣的感官要求、理化要求等內(nèi)容。在飲料中使用氮氣應(yīng)同時符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的規(guī)定

2、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。氮氣生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法取得食品添加劑氮氣生產(chǎn)許可，企業(yè)使用制氮機(jī)自制氮氣的也應(yīng)依法取得食品添加劑氮氣生產(chǎn)許可證后方能生產(chǎn)和使用。

3、國家衛(wèi)生計生委2014年發(fā)布的“GB 7718《食品安全預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(修訂版)實施問答”第三十四條規(guī)定：“加工助劑不需要標(biāo)識”，因此在飲料中使用氮氣作為加工助劑無需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示。

“氮氣”是在飲料行業(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，可見氮氣在很多飲料企業(yè)中都有使用的。

瓜果、薯片等食品可用氮氣作為保護(hù)氣是防止氧化，因為氮氣性質(zhì)穩(wěn)定，以防止某些物體暴露于空氣時被氧氣所氧化，貴州乙烯，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉?fàn)€、不發(fā)芽，長期保存。

高純氙氣分享壓縮氣體、液化氣體都有熱膨脹的特性，尤其是液化氣體，嚴(yán)禁用任何手段給氣體加熱，避免高溫、陽光直射、儲存場所要陰涼要有通風(fēng)設(shè)備，瓶裝壓縮氣體不能超壓充裝，乙烯供應(yīng)，液化氣體要嚴(yán)格按照充裝系數(shù)充裝，氣體的充裝量可在氣體出廠時附帶的合格證上查到。

氣體避免接觸火花、電流、電弧、必要的還要加裝防靜電裝置，氧化性氣體避免接觸油污、材料、使用管道要無油，有毒氣體使用時不可放在屋內(nèi)，要有專門的氣體放置區(qū)，腐蝕性氣體要避免人員接觸，氣體儲存區(qū)要嚴(yán)禁明火、嚴(yán)禁吸煙。氣體和氧化性氣體使用時使用人員千萬不可自己混合，如需混合氣體需有技術(shù)條件的廠家來提供。

揭秘氣體傳感器的工作原理催化燃燒式傳感器

  它根據(jù)惠斯通電橋這個原理，環(huán)境中的可燃?xì)怏w跟感應(yīng)電阻發(fā)生無焰燃燒的反應(yīng)，溫度的變化會引起感應(yīng)電阻值的變化，這樣就可以打破電橋平衡，使它可以輸出穩(wěn)定的電流信號，然后通過電路的放大、穩(wěn)定以及處理，后就可以得到可靠的結(jié)果了。

  金屬氧化物半導(dǎo)體式傳感器

   它是根據(jù)待測氣體的吸附作用，使半導(dǎo)體的電導(dǎo)率發(fā)生變化，經(jīng)過對電流的變化進(jìn)行比較，就可以激發(fā)報警電路。而它在工作的時候，環(huán)境對它的測量影響比較大，因此輸出的線性會不穩(wěn)定。因為這種氣體傳感器的反應(yīng)很靈敏，所以現(xiàn)在它一般測量氣體的微漏現(xiàn)象。