爐灶使用(包括高油溫,煤氣閥門)
1、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。
2、在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣。
3、點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門,點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥。
4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。
5、在使用爐灶時(shí),操作者不得離開工作場(chǎng)地。
6、運(yùn)用油量得當(dāng),不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
7、在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份,商用電磁爐生產(chǎn)廠家,動(dòng)作要穩(wěn),商用電磁爐供應(yīng)商,不得讓油溢出鍋邊。
8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。
9、萬(wàn)一遇到操作不當(dāng),應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜,采取正確的處理方法。
10、灶爐使用完畢,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。
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商用電磁小炒爐在運(yùn)用中固然笨重靈敏,但也需留意幾點(diǎn)。酒店飯店里的廚師在炒菜時(shí)都比擬追求拋鍋,普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時(shí)達(dá)不到持續(xù)加熱的效果,伊派商用電磁爐采用的進(jìn)口機(jī)芯,拋鍋高度高達(dá)16cm,拋鍋期間也能持續(xù)加熱,與明火無異。
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商用電磁爐:多為380V電壓,德宏商用電磁爐,3-35KW為主,且應(yīng)用廣泛,煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。
比傳統(tǒng)的燃油灶節(jié)約50%的燃料成本,比傳統(tǒng)燃?xì)庠罟?jié)約60%的燃料成本。無明火、無熱輻射、、無灰、無污染、不升高室溫,不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì),環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。
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