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蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司
主營：巧克力設(shè)備,巧克力機械 ,巧克力成套設(shè)備 
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您好，歡迎蒞臨蘇州金圓發(fā)，歡迎咨詢...
| 先生： |
在深入討論澆注機以前，我們有必要首先討論一下什么是z佳澆注？許多人認(rèn)為z佳澆注就是在規(guī)定時間內(nèi)，準(zhǔn)確地將鐵水澆注到鑄型內(nèi)。也有的人認(rèn)為z佳澆注必須是的，完全沒有澆注缺陷和廢品的澆注。實際上這倆種看法都不太正確，巧克力生產(chǎn)線好不好，我們認(rèn)為z佳澆注是指人或者澆注設(shè)備準(zhǔn)確地將鐵水澆入澆口杯，并且在澆注過程中始終保持澆口杯液面充滿，直至澆注結(jié)束的澆注過程。
這是因為我們認(rèn)為，保持澆口杯充滿是澆注所能夠達到的z佳境界。如果由于澆注系統(tǒng)設(shè)計不佳，鐵水無法及時流入鑄型，導(dǎo)致無法在規(guī)定時間完成澆注；如果由于澆注系統(tǒng)設(shè)計過大，導(dǎo)致鐵水無法充滿澆口杯，導(dǎo)致氧化渣、型砂、氣體直接進入鑄型，巧克力生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，引發(fā)沖砂、夾渣、氣孔缺陷；如果澆注系統(tǒng)設(shè)計問題或者型砂透氣性不佳，引發(fā)噴濺等等；這一切都與澆注無關(guān)。
手工巧克力制作
⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
步驟:1、將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3到5分鐘（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水、加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣。）
巧克力的種類
1、代可可脂巧克力(免調(diào)溫巧克力)
以植物油脂代替可可脂，價錢較便宜，多用作裝飾之用。因不需調(diào)溫，方便易用，只需直接溶解，置于室溫，即可凝固及容易脫模。
2、調(diào)溫巧克力
含有可可脂成份，巧克力生產(chǎn)線，巧克力味較佳，巧克力生產(chǎn)線哪里有，適合作各種甜品。
如制作造型巧克力，需經(jīng)過調(diào)溫，才會容易凝固脫模，巧克力表面才會帶有光澤，于室溫下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作調(diào)溫。
調(diào)溫巧克力分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可稱純巧克力，質(zhì)地比較硬，可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂，這類巧克力多加入了煉奶混合而成，所以較香滑，甜度相對較高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低，糖份較高，相對較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。
溫馨提示：以上是關(guān)于巧克力生產(chǎn)線好不好-巧克力生產(chǎn)線-蘇州金圓發(fā)公司(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司為您提供，如果您對蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與休閑食品加工設(shè)備相關(guān)的產(chǎn)品！
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第10年
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