干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用特點(diǎn)

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干冰是二氧化碳的凝結(jié)固態(tài)。干冰的溫度是攝氏的負(fù)78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)下非常有用 .干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度并且可以用隔離手套來(lái)做配置。 現(xiàn)在干冰已經(jīng)被廣泛的使用在許多層面了，干冰在增溫時(shí)是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，直接轉(zhuǎn)化為氣體而省略掉轉(zhuǎn)為液態(tài)的程序，顆粒干冰批發(fā)，因此其相變并不會(huì)產(chǎn)生液體，也因此我們稱(chēng)它做“干冰”。

食品干冰它替代水冰做冷源時(shí)，在水果、食品（如巧克力、月餅、冰激凌）、海產(chǎn)品冷藏以及運(yùn)輸保鮮上運(yùn)用，遠(yuǎn)比水冰效果好；其次，干冰在被熱水急劇加熱時(shí)，顆粒干冰的應(yīng)用，能產(chǎn)生濃而潔白的云霧效果，在舞臺(tái)演出、婚慶過(guò)程中起著重要作用；另外，它可以應(yīng)用于其它行業(yè)，把顆粒干冰倒入干冰清洗機(jī)中，利用壓縮空氣將干冰顆粒從噴嘴高速?lài)娚涑鰜?lái)，打向污垢表面，將物體表面清洗干凈，而干冰則揮發(fā)跑掉，顆粒干冰的作用，沒(méi)有殘留污染。

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食品干冰是冰凍的二氧化碳，融化之后變成氣體二氧化碳，冒煙干冰，而水冰則是變成水。食品干冰的質(zhì)量不及水冰的一半，各種規(guī)格干冰價(jià)格合理，但冰凍效果確實(shí)水冰的三倍，因此在工業(yè)領(lǐng)域、生活領(lǐng)域、食品領(lǐng)域、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸領(lǐng)域都有著廣泛的運(yùn)用。

食品干冰和水冰可以混合使用，既可以通過(guò)干冰減少全部使用水冰的重量，還可以利用食品干冰來(lái)保持水冰的冷卻持久度。把食品干冰放入保溫箱內(nèi)，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲(chǔ)存于一個(gè)密不透氣的容器中，因?yàn)楦杀A會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲(chǔ)環(huán)境會(huì)引起。

另外，在處理食品干冰時(shí)要保持使用人員所在位置的良好通風(fēng)，使用人員千萬(wàn)不要與食品干冰同時(shí)置于密閉的房間、汽車(chē)、船艙等地。因?yàn)樯A的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息。

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買(mǎi)回去的干冰，19mm柱狀干冰貨源充足，怎么就變少了呢？是廠(chǎng)家的產(chǎn)品不好還是廠(chǎng)家偷工減料？

不是的！干冰是一種特殊的東西，它是二氧化碳?xì)怏w在一定的條件下，凝結(jié)而成的，不穩(wěn)定的固體。干冰不使用時(shí)，很容易就升華掉了，屬于正常現(xiàn)象。一般我們發(fā)過(guò)去的干冰都會(huì)多發(fā)一些以減少客戶(hù)的損失，而且收到后也要注意保存，盡快使用以免時(shí)間越久揮發(fā)得越多就不劃算了。

干冰怎么保存維持的時(shí)間更長(zhǎng)久點(diǎn)，這是客戶(hù)經(jīng)常問(wèn)到的問(wèn)題。這需要根據(jù)存儲(chǔ)時(shí)，外部不同的條件來(lái)判斷，太原干冰，包括保溫箱效果，外部溫度，干冰的規(guī)格，及存放的環(huán)境、方法等諸多因素，來(lái)推算干冰的存放時(shí)間長(zhǎng)短才合理。

如果大家有什么疑問(wèn)或者想要了解更多干冰資訊，歡迎大家給小編來(lái)電或者留言！

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