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大顆粒檸檬酸鉀多少錢-大自然食品科技-廣東大顆粒檸檬酸鉀

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檸檬酸鉀的主要作用

1. 檸檬酸作疏松劑的改良劑 在面食制品中用小蘇打作疏松劑時(shí),制品往往堿度 大,口感差。若將檸檬酸和小蘇打同時(shí)使用,大顆粒檸檬酸鉀多少錢,可使小蘇打分子在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的二氧化碳被吸收,不致使碳酸鈉積累,從而降低面食的堿度,改善風(fēng)味。

2. 檸檬酸作緩沖劑 蔬菜、水果在加工時(shí)由于品種、產(chǎn)地、收獲期、存放時(shí)間不同 會(huì)使它們的含酸量不同,給工業(yè)帶來不便,為此根據(jù)需要在控制溶液酸度,保證產(chǎn)品質(zhì)量,大顆粒檸檬酸鉀出售,還可抑制菌生長、減少殺菌時(shí)間及降低殺菌溫度。

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食品級(jí)檸檬酸鉀

食品級(jí)檸檬酸為一種有機(jī)化合物,白色結(jié)晶粉末、色晶體或顆粒,極易溶于水。廣泛用于食品、化工及建筑、能源等工業(yè)上。其產(chǎn)品生產(chǎn)級(jí)別又可分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)。食品級(jí)檸檬酸生產(chǎn)廠利用原有的發(fā)酵工藝,引進(jìn)國外的精煉工藝,主要生產(chǎn)無水檸檬酸同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的需求,廣東大顆粒檸檬酸鉀,也可生產(chǎn)一水檸檬酸;檸檬酸在常溫常壓下極易吸濕潮解,具有很強(qiáng)的腐蝕性。

檸檬酸的來源

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味。檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料

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