1、咸味香精的定義:國(guó)家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2640—2004對(duì)咸味食品香精的定義是“由熱反應(yīng)香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的一種或多種與食用載體和/或其他食品添加劑構(gòu)成的混合物。
根據(jù)這一定義,我們可以非常清楚的看到,梔子提取物噴霧干燥機(jī),咸味食品香精是用于咸味食品加香的一種食品香精。從品種來(lái)看,咸味食品香精主要包括牛肉、豬肉、雞肉等肉味香精,魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海鮮香精,各種菜肴香精以及其它調(diào)味香精。
2、咸味食品香精的功用:咸味食品香精的功能是補(bǔ)充和改善食品的香味,這些食品包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)罐頭食品、各種肉制品、仿肉制品、方便菜肴、湯料、調(diào)味料、調(diào)味品、雞精、膨化食品等。
咸味香精只是食品的香味添加劑,不能直接食用,也不能直接作為廚房烹調(diào)的原料或餐桌佐餐的調(diào)料。但是隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的顯著提高,各類(lèi)食品品種的發(fā)展更是豐富多彩,而提升食品的色香味的內(nèi)在品質(zhì)是競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn),咸味香精的快速發(fā)展可見(jiàn)一斑。
甜菊糖噴霧干燥機(jī),殼寡糖噴霧干燥機(jī)物料介紹甜菊糖甙(俗稱(chēng)甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱(chēng)甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑,而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國(guó)際甜味劑行業(yè)的資料顯示,甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是主要甜菊糖甙生產(chǎn)國(guó)。
甜度為蔗糖的250-450倍,帶有輕微澀味,噴霧干燥機(jī),甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品后味較少,是接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感。設(shè)備的應(yīng)用根據(jù)甜菊糖苷易吸濕、軟化點(diǎn)低、粘壁等特性,江蘇博鴻干燥工程師在常規(guī)噴霧干燥的基礎(chǔ)上增加了塔內(nèi)氣掃、冷風(fēng)夾套、冷風(fēng)集中收料、CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)等技術(shù),了甜菊糖苷收料難、收率低、產(chǎn)品結(jié)塊、溫度高等問(wèn)題,此款噴霧干燥機(jī)受到了客戶(hù)的廣泛青睞。
香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)----設(shè)備優(yōu)勢(shì)
香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)干燥塔、分別連接在干燥塔上的物料和熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)系統(tǒng),其特點(diǎn)是:在干燥塔內(nèi)壁設(shè)有一層氣壁風(fēng),氣壁風(fēng)的溫度低于物料的熱粘結(jié)溫度,氣壁風(fēng)的濕度低于物料的吸濕濕度,并且,在出料口處的混合風(fēng)的溫度低于物料干燥后形成的粉粒的熱粘結(jié)溫度,在出料口處的混合風(fēng)的濕度低于物料干燥后形成的粉粒的吸濕濕度,在干燥塔內(nèi)的物料經(jīng)熱風(fēng)干燥后形成的粉粒在接觸干燥塔內(nèi)壁前通過(guò)氣壁風(fēng)的作用后溫度低于物料的熱粘結(jié)溫度。
香菇風(fēng)味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機(jī)除具備普通噴霧干燥機(jī)的工藝特點(diǎn)以外,還在塔內(nèi)粘粉部位形成一層可調(diào)節(jié)溫度、濕度、風(fēng)量的氣壁風(fēng),含氟染料噴霧干燥機(jī),該氣壁風(fēng)在已干燥的物料與干燥塔內(nèi)壁之間形成隔離帶和冷卻帶,防止已經(jīng)干燥的物料在塔內(nèi)形成粘結(jié)。江蘇博鴻可以解決、或大大降低三種物料粘壁情況,達(dá)到采用比較高的進(jìn)風(fēng)溫度、提高生產(chǎn)效率、提高單產(chǎn)、降低能耗,達(dá)到提高連續(xù)生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)安全性,提高產(chǎn)品品質(zhì)的作用。
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