物料介紹牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代生物技術精制，結合多種食用香料調(diào)配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫，在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協(xié)調(diào)。具有純牛肉風味，屬濃香型產(chǎn)品。

肉味香精是二十一世紀以來發(fā)展為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香，使之味香可口，滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來，伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調(diào)味品等食品工業(yè)的發(fā)展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加。

設備的應用大部分香精都是油性的，都需要通過壁材包埋來實現(xiàn)粉體化，所以這就對粉體化的制備設備提出了很高的要求，從牛肉中提取的香精和麥芽糊精等壁材通過高壓均質(zhì)機均質(zhì)后，用離心噴霧或者壓力噴霧進行霧化，因為包埋率不可能達到，所以必定會有油性成分在外面，這些在外面的油性成分是致命的，它會直接影響噴霧干燥的收粉率；而且動植物香精一般都是多糖或者含有大量氨基酸，他們的粉體暴露在空氣中吸濕性很強；所以要獲得高收率的粉體香精需要制作廠家對噴霧干燥及其精通，志恒干燥的設計工程師經(jīng)過多年的實踐已完全掌握了此類噴霧干燥的技術，有效收粉率可以達到98%以上。

一、ABS乳液噴霧干燥機

ABS乳液噴霧干燥機是將原料用霧化分散成霧滴，并用熱空氣（或其他氣體）與霧滴直接接觸的方式而獲得粉粒狀產(chǎn)品的一種干燥過程?？諝饨?jīng)過濾和加熱，進入干燥器頂部熱風分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室，料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化，旋轉(zhuǎn)噴霧成極細微的霧狀液珠，霧滴和熱空氣接觸，壓力噴霧干燥機，混合及流動同時進行傳熱傳質(zhì)，在極短的時間內(nèi)可干燥為成品，霧滴及熱空氣的流向有并流，逆流及混合流，接觸方式不同，對干燥塔內(nèi)的溫度分布，霧點（或顆粒）的運動軌跡，顆粒在干燥塔中的停留時間及產(chǎn)品性質(zhì)等均有很大影響。

成品大多數(shù)由干燥塔底部輸出，部份細粉夾帶在排氣中經(jīng)旋風分離器輸出，廢氣由風機排出。

特點：

干燥速度快，料液經(jīng)霧化后表面積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份，完成干燥時間僅需5-35秒，特別適用于熱敏性物料的干燥。

由于干燥是在熱空氣中完成的，產(chǎn)品基本上保持與液滴相近似的球狀，具有良好的分散性，流動性和溶解性。操作簡單穩(wěn)定，調(diào)節(jié)控制方便，容易實現(xiàn)自動化作業(yè)。

生產(chǎn)過程簡化，適宜連續(xù)控制生產(chǎn)含濕量40%-90%的液體，一次干燥成粉，減少粉碎篩選等工序，操作環(huán)境衛(wèi)生條件，能避免干燥過程中的粉塵飛揚。

原料液可以是溶液，泥漿，乳濁液，懸浮液，糊狀物或融熔物，甚至是濾餅等均可處理。

設備名稱：香菇風味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機

選用產(chǎn)品：BH系列噴霧干燥機

適用物料：香菇風味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機，香菇精粉噴霧干燥機，食用菌多菇粉噴霧干燥機，食用菌噴霧干燥機，速溶香菇茶噴霧干燥機，菇精調(diào)味料噴霧干燥機，雞粉噴霧干燥機，香菇多糖蛋白噴霧干燥機，香菇色素噴霧干燥機，香菇蛋白噴霧干燥機，發(fā)酵蛋白液壓力噴霧干燥機，香菇多糖噴霧干燥機

項目描述： 香菇風味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機除具備普通噴霧干燥機的工藝特點以外，酪蛋白漿料壓力噴霧干燥機，還在塔內(nèi)粘粉部位形成一層可調(diào)節(jié)溫度、濕度、風量的氣壁風，該氣壁風在已干燥的物料與干燥塔內(nèi)壁之間形成隔離帶和冷卻帶，防止已經(jīng)干燥的物料在塔內(nèi)形成粘結。江蘇博鴻可以解決、或大大降低三種物料粘壁情況，達到采用比較高的進風溫度、提高生產(chǎn)效率、提高單產(chǎn)、降低能耗，達到提高連續(xù)生產(chǎn)時間、生產(chǎn)安全性，提高產(chǎn)品品質(zhì)的作用。

香菇風味水溶性調(diào)味粉噴霧干燥機

一、香菇風味水溶性調(diào)味粉----概述

香菇風味的水溶性調(diào)味粉及其制備方法，通過提取法得到香菇提取物，并與辛香調(diào)味料配合使用，制成水溶性調(diào)味粉，延長了其保質(zhì)期，碳化硅漿料壓力噴霧干燥機，且質(zhì)量穩(wěn)定、濃度高，更方便使用，有利于在食品工業(yè)中規(guī)?；瘧?。水溶性調(diào)味粉是由包括如下重量份數(shù)的原料混合均勻后，經(jīng)離心噴霧干燥機干燥制得水溶性調(diào)味粉；

香菇風味水溶性調(diào)味粉的制備方法，包括如下步驟：首先將麥芽糊精、蔗糖酯及食用鹽倒入50°C的純凈水中快速攪拌，形成均勻液體，然后加入香菇提取物與復合辛香料提取物，攪拌至無明顯塊狀物，然后該混合物過膠體磨進行研磨處理， 再過高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)處理，直至物料呈均勻液體，然后將混合液進行離心噴霧干燥即得。

噴霧干燥機干燥后得到的香菇風味的水溶性調(diào)味粉，同時具有辛香料和香菇的特征風味及口感，有效成分濃度高，且充分利用了辛香料的抑菌作用，保質(zhì)期較長，便于工業(yè)化生產(chǎn)，在香精香料及各種復合調(diào)味產(chǎn)品中具有廣泛的應用前景。